具だくさん豆乳塩麹スープ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間0分
年末年始でごちそう疲れした胃腸をいたわる、お野菜たっぷり優しいお味のスープを作りたくて、豆乳ベースのスープに塩麹と白味噌で味つけしました。
材料（4人分 ）
- ウインナー2本
- じゃがいも2個
- キャベツ2枚
- 玉ねぎ1個
- 水400cc
- 塩麹大さじ1.5
- 白みそ小さじ1
- 豆乳400cc
- 塩・こしょう適量
- パセリ(乾燥)適量
作り方
ポイント
塩麹の作り方はこちら↓ http://oixi.jp/mama-cook/archive/1272
- 1
ウインナーや野菜は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に水とを入れて火にかける。 野菜が柔らかくなったら塩麹を加え、白味噌を溶き入れる。
- 3
の鍋に豆乳を注ぎ入れ、温める程度まで加熱する。 ※沸騰させると豆乳が分離してしまうので、煮立てないように注意して下さい。
- 4
塩こしょうで味を調整する。
レシピID
106035
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」