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スナップえんどうのサラダ・マスタードドレッシング

  • 2013.09.03

  • 106097
    スナップえんどうのサラダ・マスタードドレッシング
    スナップえんどうのサラダ・マスタードドレッシング

    コメント

    今が旬のスナップえんどう♪甘くてみずみずしくてシャキシャキ。
    今朝は電子レンジで加熱して、簡単ホットサラダ。
    大好きなヨーグルトマスタードドレッシングとあわせて楽しみました。

    材料(2人分 )

    130g
    大さじ1
    小さじ1/2〜
    少々
    小さじ1/2
    小さじ1/4
    少々

    作り方

    1

    スナップえんどうは筋をとって、耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で1分40秒加熱する。

    2

    加熱している間に、☆の材料を混ぜ合わせておき、加熱したと和える。

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇
    スナップえんどうは・・・
    さやえんどうの一種で、
    カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウム、食物繊維などの栄養素がバランスよく含まれています。
    豊富に含まれるビタミンCは熱や水に弱いので、
    電子レンジを利用したり、
    お湯で茹でる場合にもなるべく加熱時間を短くしてシャキシャキ感を楽しむのがおススメです。

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