副菜
エビとスナップエンドウのデリ風サラダ
10分
- エネルギー185kcal
- 炭水化物7.5g
- 脂質11.8g
- たんぱく質12.5g
- 糖質6.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ぷりっとしたエビと、シャキッとしたスナップエンドウを合わせた、春らしいデリ風サラダ。 塩麹のまろやかな塩味をベースに、粒マスタードのほどよいアクセントとはちみつのやさしい甘みを加えて、マヨネーズ控えめでもコクのある味わいに仕上げました。 ゆで卵を加えることで、満足感がありつつもどこか軽やか。 作り置きにも向いているので、食卓のもう一品やおもてなしの前菜にもおすすめです。 ＊月刊料理情報誌「おあじはいかが」3月号に、レシピを掲載いただいています。
材料4人分
- むきエビ8〜10尾
- スナップエンドウ15〜16本
- ゆで卵3個
- A塩麹大さじ1と1/2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A粒マスタード小さじ2
- Aはちみつ・オリーブオイル大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒お好みで
作り方
- 1
スナップエンドウは筋を取り、熱湯で1分ほど茹でて冷水に取り、水気を切る。
- 2
むきエビは背わたがあれば取り除き、さっと洗う。鍋に湯を沸かし、エビを入れて色が変わったらすぐに取り出す。粗熱が取れたら水気を拭く。
- 3
ボウルにA 塩麹大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ2、はちみつ・オリーブオイル大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、エビ、スナップエンドウ、食べやすい大きさに切ったゆで卵を加えて、やさしく和える。器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。
ポイント
・スナップエンドウは茹で過ぎず、色よく仕上げることで食感と彩りが引き立ちます。 ・エビは火を通し過ぎないよう、色が変わったらすぐに引き上げるのがプリッと仕上げるコツ。 ・塩麹のやさしい塩味と粒マスタードのアクセントで、マヨネーズ控えめでも満足感のある味わいに仕上がります。
レシピID：520345
更新日：2026/02/26
投稿日：2026/02/24
作ってみた！
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2026/04/29 21:09
今夜の副菜に、作ってみました♪ 楽キチ🐶🐾さん、こむぎさんも美味しそうな投稿をされていました🫶🏻 スナップえんどうの甘みと食感がよく、ぷりぷりのエビと半熟ゆで卵で満足感もあり、とても美味しかったです✨ 大好きなここえみさんの塩麹＋マヨに、粒マスタードとはちみつがプラスされた優しいお味のドレッシングが絶品でした😊 旬のお野菜を使った、春のデリ風サラダですね🌸 また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️💐 楽キチさん、こむぎさん、素敵な投稿ありがとうございました❣️
こむぎ2026/03/12 20:33
ここえみさんの塩麹マヨ➕油は間違いなく美味しいドレッシング✨ まゆさん、続いて楽キチ🐶さんが美味しそうな投稿してくださって 私も続きました😊 塩麹マヨに蜂蜜🍯、粒マスも入るドレッシング、 とっても美味しかったです♪ 練乳が入ってる錯覚しました😂 コク旨のドレッシング❣️ スナップエンドウ🫛もエビ🦐も甘くて ゆで卵も優しくて、春っぽいサラダ🥗 まゆさん、楽キチ🐶さん、美味しさの共有とっても嬉しいです😊💖💫✨ ここえみさん、いつも美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/03/11 21:12
海老とスナップエンドウのデリ風サラダ💛🍤🫛🥚🧄🍯🩶🥗💫✨ まゆさん🩵が作ってたのが､めっちゃ美味しそで､作りたくて､まゆさん🩵ありがと〜💖🥰💕💫✨ プリプリ海老🍤に､甘いシャキシャキなスナップエンドウ🫛と､とろっと半熟卵🥚が､すりおろしにんにく🧄の効いた､ハニマスマヨ💛🍯に､ブラックでペッパー🩶がピリッと効いて、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 春っぽ☘️🌸なデリ風〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
まゆ2026/02/25 22:10
材料が揃っていたので作ってみました✨ マヨネーズ控えめでも〜って書いてあったけど、調味料にマヨネーズの記載がなくて、マヨネーズ無しで作りましたが、すごく美味しかったです🥰 マヨネーズが入ったらもっと美味しくなるのかな🤔 ここえみさん♡ごちそうさまでした💜
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