海老とカリフラワーのサラダ

材料3人分

• むきエビ
  80g
• カリフラワー
  120g
• スナップエンドウ
  3本
• A
  塩
  一つまみ
• A
  レモン果汁
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  大匙1
• ゆで卵
  1～2個

作り方

• 下準備
  むきエビは背ワタを取る。 カリフラワーは小さめの小房に分ける。（適宜カットする） スナップエンドウは筋を取る。 カリフラワーとスナップエンドウはさっと水を通す。

• 1

  耐熱ボールにエビ、カリフラワー、スナップエンドウを入れふんわりとラップをして電子レジ600wで2分半加熱する。 取り出してカリフラワーとエビの火の通り加減が悪ければ30秒追加で加熱する。出てきた水分を捨てる。 A 塩一つまみ、レモン果汁小さじ2、オリーブオイル大匙1を加えて混ぜる。さらに盛ってゆで卵を載せて出来上がり。

  
• 2

  ＊半熟ゆで卵の茹で方＊ 沸騰した湯に卵を入れ、再沸騰してから5分茹ですぐに水にさらして冷ます。

ポイント

カリフラワーは小さめの小房に分けないと火の通りが悪く、エビとの加熱時間のバランスが悪くなるので、エビの大きさと同じかそれより少し小さめを目安にしてください。

作ってみた！

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