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ピーマンの肉詰め

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106149

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

ハンバーグ種が入った、ピーマンの肉詰めは我が家の子どもたちも大好き☆
ピーマンは形が丸くふっくらしたものを選ぶと、お肉がつめやすいです。

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材料(4人分 )
ピーマン 8個
合い挽肉 350g
玉ねぎ 1/2個
牛乳 大さじ4
パン粉 大さじ4
1個
塩・こしょう 適量
薄力粉 大さじ1くらい
サラダ油 小さじ2
トマトケチャップ (☆) 大さじ3
中濃ソース (☆) 大さじ2
醤油 (☆) 大さじ2/3
作り方
Point!
ピーマンの内側に薄力粉をまぶすのは、肉とピーマンがバラバラにならないようにするためです。
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸す。
  2. ボウルに合い挽き肉、卵、をよく混ぜ合わせ、塩こしょうも加えてさらによく混ぜる。
  3. ピーマンは半分に切って、種とヘタをとり除き、水気をふきとって内側に薄力粉をまぶしてからを詰める。
    ※写真ではピーマン5個分並べています。
  4. フライパンを熱してサラダ油をひき、を肉の面を下にして並べ、強めの中火で焼き色をしっかりとつける。弱火にして、フタをしたら5~6分くらい蒸し焼きにする。
    裏返してピーマンにも焼き色をつける。
    取り出して、同じフライパンに☆を加えて煮詰め、ソースを作る。
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