ピーマンの肉詰め

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID 106149

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

ハンバーグ種が入った、ピーマンの肉詰めは我が家の子どもたちも大好き☆
ピーマンは形が丸くふっくらしたものを選ぶと、お肉がつめやすいです。

    材料

    (4人分 )
    ピーマン 8個
    合い挽肉 350g
    玉ねぎ 1/2個
    牛乳 大さじ4
    パン粉 大さじ4
    1個
    塩・こしょう 適量
    薄力粉 大さじ1くらい
    サラダ油 小さじ2
    トマトケチャップ (☆) 大さじ3
    中濃ソース (☆) 大さじ2
    醤油 (☆) 大さじ2/3

    作り方

    ポイント

    ピーマンの内側に薄力粉をまぶすのは、肉とピーマンがバラバラにならないようにするためです。
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    1. 玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸す。
    2. ボウルに合い挽き肉、卵、をよく混ぜ合わせ、塩こしょうも加えてさらによく混ぜる。
    3. ピーマンは半分に切って、種とヘタをとり除き、水気をふきとって内側に薄力粉をまぶしてからを詰める。
      ※写真ではピーマン5個分並べています。
    4. フライパンを熱してサラダ油をひき、を肉の面を下にして並べ、強めの中火で焼き色をしっかりとつける。弱火にして、フタをしたら5~6分くらい蒸し焼きにする。
      裏返してピーマンにも焼き色をつける。
      取り出して、同じフライパンに☆を加えて煮詰め、ソースを作る。
    17 213

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