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    ピーマンの肉詰め

    主菜

    ピーマンの肉詰め

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    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間25

    ハンバーグ種が入った、ピーマンの肉詰めは我が家の子どもたちも大好き☆ ピーマンは形が丸くふっくらしたものを選ぶと、お肉がつめやすいです。

    材料4人分4人分

    • ピーマン
      8個
    • 合い挽き肉
      350g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 牛乳
      大さじ4
    • パン粉
      大さじ4
    • 1個
    • 塩・こしょう
      適量
    • 薄力粉
      大さじ1くらい
    • サラダ油
      小さじ2
    • A
      トマトケチャップ
      大さじ3
    • A
      中濃ソース
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2/3

    作り方

    ポイント

    ピーマンの内側に薄力粉をまぶすのは、肉とピーマンがバラバラにならないようにするためです。

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸す。

    • 2

      ボウルに合い挽き肉、卵、1をよく混ぜ合わせ、塩・こしょうも加えてさらによく混ぜる。

    • 3

      ピーマンは半分に切って、種とヘタをとり除き、水気をふきとって内側に薄力粉をまぶしてから2を詰める。 ※写真ではピーマン5個分並べています。

      工程写真
    • 4

      フライパンを熱してサラダ油をひき、3を肉の面を下にして並べ、強めの中火で焼き色をしっかりとつける。弱火にして、フタをしたら5~6分くらい蒸し焼きにする。 裏返してピーマンにも焼き色をつける。 取り出して、同じフライパンにA トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ2、醤油大さじ2/3を加えて煮詰め、ソースを作る。

    レシピID

    106149

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History