ピーマンの肉詰め

玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸す。

ボウルに合い挽き肉、卵、1をよく混ぜ合わせ、塩・こしょうも加えてさらによく混ぜる。

ピーマンは半分に切って、種とヘタをとり除き、水気をふきとって内側に薄力粉をまぶしてから2を詰める。 ※写真ではピーマン5個分並べています。

フライパンを熱してサラダ油をひき、3を肉の面を下にして並べ、強めの中火で焼き色をしっかりとつける。弱火にして、フタをしたら5～6分くらい蒸し焼きにする。 裏返してピーマンにも焼き色をつける。 取り出して、同じフライパンにA トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ2、醤油大さじ2/3を加えて煮詰め、ソースを作る。