【基本のピーマン肉詰め】こどもが好きな定番ケチャップ味♪

ピーマンは縦半分に切る。ヘタは手でめくって取り、種とワタは、ヘタとの境目に包丁で切り込みを入れて取り除く。

1と片栗粉をポリ袋に入れ、ふって粉をまんべんなくまぶす。

玉ねぎは細かいみじん切りにする。ボウルにA 合い挽き肉230g、パン粉大さじ3、酒、マヨネーズ各大さじ1、コンソメ（顆粒）、にんにくチューブ各小さじ1/2、塩小さじ1/4、粗挽き黒こしょう（普通のこしょうでもOK）適量と共に入れ、粘りが出るまでこね合わせる。

ピーマンに3の肉だねを、すき間なくみっちりと詰める。 （※親指の付け根で押し込むようにします。指で丁寧に押し込んでも良いので、すき間をしっかり埋めましょう。） 詰め終わったら、ピーマンの切り口も覆うようにしてこんもりとのせる。

手の平にサラダ油を少量なじませ、ピーマンを手のひらで包み、全体にうっすらと塗り広げながら形を整える。

フライパンに肉だね側を下にして並べ置く。中火にかけ、じゅーっと焼ける音がし始めてから2分を目安に、焼き色がつくまで触らずに焼く。

《※6の焼き加減参考画像》 表面全体が茶色になれば良いです。

火を弱めの中火に下げ、水（大さじ2/分量外）を加えてフタをし、6分蒸し焼きにする。 （※途中一度フタをあけ、水が蒸発していないか確認します。なくなっていれば火が強いので下げ、水を加えてください。）

《※8の参考画像》 竹串を刺し、その横を軽い力で押して肉汁を出します。にごっていればまだ火が通っていないので、追加で2分ほど蒸し焼きにしてください。透き通った肉汁であればOKです。

B 本みりん、トマトケチャップ各大さじ2、醤油、中濃ソース各大さじ1/2を混ぜ、ピーマンにはかからないようにすき間に流し入れ、弱めの中火で加熱する。ソースが沸き始めたら30秒ほどおいてからピーマンを取り出す。火は止め、ソースを器に移す。

皿にピーマンを盛り、ソースはお好み量をかけていただく。