【お弁当おかずにも】ピーマン肉詰めの甘酢がらめ
投稿日2022/03/23
更新日2022/03/23
調理時間25分
甘酢だれとからめた、子どもが大好きなピーマンの肉詰め。これだけでご飯が進むメインおかず◎お弁当にもおすすめです♪
材料2人分
- ピーマン4個〜5個
- 豚挽肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- 片栗粉大さじ1と1/2
- 塩こしょう少々
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1
- こめ油（サラダ油）適量
作り方
ポイント
・タネの中に片栗粉を混ぜているので、ピーマンから剥がれにくくしています。 ・タネが余った場合は、ハンバーグにしても良いですよ◎
- 準
・玉ねぎをみじん切りにする。 ・ピーマンを縦に半分に切り、中の種を取る。
- 1
ボウルに玉ねぎ、豚挽肉、片栗粉、塩こしょうを入れてよく捏ねて、ピーマンに詰める。
- 2
フライパンにこめ油（サラダ油）を引いて熱し、①を弱中火で焼く。ひっくり返したらアルミホイルを被せて、中まで火を通す。
- 3
中まで焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1を加えてからめる。タレがとろっとしてきたら、火からおろす。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(6歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。
