スナップえんどうのポタージュ

材料（4）

• スナップえんどう
  180g
• たまねぎ
  1/4個(50g)
• バター
  大さじ1
• 水
  400ml
• 牛乳
  300ml
• コンソメ顆粒
  小さじ2
• 塩・こしょう
  各適宜

作り方

• 1

  スナップえんどうは筋をとる。2サヤだけ飾り用に塩茹でして縦に開いておく。 玉ねぎは薄くスライスする。

• 2

  鍋にバターを熱し、玉ねぎが透明になるまで炒めたら、スナップえんどうを加えて素早く炒める。

• 3

  ②をミキサーもしくはフードプロセッサーにうつし入れて水を加え、なめらかになるまで撹拌したら鍋に戻しいれる。

• 4

  鍋に牛乳とこしょう、コンソメを加えて温め、塩とこしょうで味を調える。 器に注ぎ入れ、飾り用に塩茹でしたスナップえんどうをのせる。

ポイント

お好みで、つぶつぶ感を少し残しても美味☆

作ってみた！

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