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スナップえんどうのポタージュ

  • 2014.04.22

  • 114946
    スナップえんどうのポタージュ
    スナップえんどうのポタージュ

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    鮮やかな緑色の春を感じるポタージュです。

    材料(4)

    180g
    1/4個(50g)
    大さじ1
    400ml
    300ml
    小さじ2
    各適宜

    作り方

    1

    スナップえんどうは筋をとる。2サヤだけ飾り用に塩茹でして縦に開いておく。
    玉ねぎは薄くスライスする。

    2

    鍋にバターを熱し、玉ねぎが透明になるまで炒めたら、スナップえんどうを加えて素早く炒める。

    3

    ②をミキサーもしくはフードプロセッサーにうつし入れて水を加え、なめらかになるまで撹拌したら鍋に戻しいれる。

    4

    鍋に牛乳とこしょう、コンソメを加えて温め、塩とこしょうで味を調える。
    器に注ぎ入れ、飾り用に塩茹でしたスナップえんどうをのせる。

    ポイント

    お好みで、つぶつぶ感を少し残しても美味☆

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    スナップえんどう ヘルシー

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