スナップエンドウとじゃがいものポタージュ

25分

19

2017.05.09

分類汁物

調理時間： 25分

ID 157907

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

スナップエンドウのグリーンが色鮮やかな春色スープ。
温冷どちらでもおすすめです♪

材料4人分

	スナップエンドウ	１００g
	じゃがいも	２個
	玉ねぎ	１/４個
	バター	１５g
	水	１カップ
	牛乳	３/４カップ
	塩	適量

作り方

Point!

スナップエンドウは煮過ぎると色が悪くなるので、１分〜１分半くらいで火を止めて攪拌してください。

スナップエンドウは筋を取る。じゃがいもは皮をむき、薄くいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎと少量の塩(分量外)を入れてしんなりするまで弱火で炒める。じゃがいもも入れて軽く炒め合わせる。
水を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。スナップエンドウを加え、1分半程度煮たら、ブレンダーやミキサーで攪拌する。
牛乳を加えて混ぜ、塩で調味する。

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