スナップエンドウとじゃがいものポタージュ

25

2017.05.09

分類汁物

調理時間: 25分

ID 157907

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

スナップエンドウのグリーンが色鮮やかな春色スープ。
温冷どちらでもおすすめです♪

    材料4人分
    スナップエンドウ 100g
    じゃがいも 2個
    玉ねぎ 1/4個
    バター 15g
    1カップ
    牛乳 3/4カップ
    適量
    作り方
    Point!
    スナップエンドウは煮過ぎると色が悪くなるので、1分〜1分半くらいで火を止めて攪拌してください。
    1. スナップエンドウは筋を取る。じゃがいもは皮をむき、薄くいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
    2. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎと少量の塩(分量外)を入れてしんなりするまで弱火で炒める。じゃがいもも入れて軽く炒め合わせる。
    3. 水を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。スナップエンドウを加え、1分半程度煮たら、ブレンダーやミキサーで攪拌する。
    4. 牛乳を加えて混ぜ、塩で調味する。
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