スナップエンドウとじゃがいものポタージュ

材料4人分

• スナップエンドウ
  １００g
• じゃがいも
  ２個
• 玉ねぎ
  １/４個
• バター
  １５g
• 水
  １カップ
• 牛乳
  ３/４カップ
• 塩
  適量

作り方

• 1

  スナップエンドウは筋を取る。じゃがいもは皮をむき、薄くいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋にバターを溶かし、玉ねぎと少量の塩(分量外)を入れてしんなりするまで弱火で炒める。じゃがいもも入れて軽く炒め合わせる。

• 3

  水を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。スナップエンドウを加え、1分半程度煮たら、ブレンダーやミキサーで攪拌する。

  
• 4

  牛乳を加えて混ぜ、塩で調味する。

  

ポイント

スナップエンドウは煮過ぎると色が悪くなるので、１分〜１分半くらいで火を止めて攪拌してください。

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