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    【こんな食べ方いかが?】旬のきのこで「きのこのポタージュ」

    • 投稿日2024/11/10

    • 更新日2024/11/12

    • 調理時間30

    秋といえばきのこ☺️🧡 炒め物も好きなんやけどポタージュにすると旨みも凝縮🫣 お腹も満足な食べるポタージュだよ🙋

    材料

    • きのこ
      約180g(お好きなもの)
    • 玉ねぎ
      1個
    • じゃがいも
      1個
    • バター
      10g
    • 小さじ1/3
    • 150ml
    • コンソメ
      大さじ1/2
    • 豆乳(牛乳)
      200ml
    • 舞茸
      適量
    • ベーコン
      適量

    作り方

    ポイント

    トッピングのベーコンはカリカリにすると◎

    • 1

      きのこの汚れは軽く拭き取り、根元を切り落としたら手でほぐしたり包丁で小さく切る。

    • 2

      玉ねぎとじゃがいもの皮を剥き、薄く切る。じゃがいもは水にさらす

    • 3

      鍋でバターを溶かして、玉ねぎ・塩・じゃがいもを加えて炒める。

    • 4

      玉ねぎが透き通ったら、きのこを加えて炒める。

    • 5

      水とコンソメを加えて10分ほど弱火で煮たら、火を止めてブレンダーで撹拌する。

    • 6

      豆乳(牛乳)と胡椒を加え一煮立ちする。

    • 7

      ベーコンと舞茸をフライパンで炒めてスープのトッピングにする。

    レシピID

    492306

    質問

    作ってみた!

    • ゆみの作ってみた!投稿(【こんな食べ方いかが?】旬のきのこで「きのこのポタージュ」)
      ゆみ
      ゆみ

      2024/11/17 10:28

      きのこのポタージュ作ってみました。 今日、明日とお休みの🐭メタチューさんですが、どうしても『今日が良い』と言う常連さんのために半日、仕事するというので… ジャガイモでトロっとするし玉ねぎで甘みも…そして、きのこの旨味(しめじとエリンギ使いました)…ベースはコンソメなので間違いない味✨めちゃ美味しいポタージュ🥰 朝から、ホッとする一杯です🍀
    • こむぎの作ってみた!投稿(【こんな食べ方いかが?】旬のきのこで「きのこのポタージュ」)
      こむぎ
      こむぎ

      2024/11/12 20:09

      黒舞茸、白舞茸、エリンギ、マッシュルーム、200gで作りました🍄‍🟫 玉ねぎ🧅だけじゃなく、じゃがいも🥔も入るからとろみもいい感じでした😊 トッピングのベーコン🥓と黒舞茸をカリカリにするとほんと良いアクセントでした。イタリアンパセリ🌿もちょっと添えました🥰 塩が大さじ1/3となってました。小さじ1ということですが、ちょっと多いかなと小さじ2/3で作りました。塩が強くて牛乳を200ml以上足しました。もしかして小さじ1/3だったのでしょうか?控えめにして味見してから足す方が良かったと反省😅牛乳が多くなった分サラッとしたポタージュになりました

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    濱村 圭
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    濱村 圭

    フードコーディネーター

    • フードコーディネーター
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー
    • 食育アドバイザー

    【なんでも手作りしちゃう自家製レシピ】 フードコーディネーターの濱村圭です Instagram フォロワー数19万人 福岡在住の3児ママ 手作りできるものは手作りしちゃお! 身近な食材で簡単に作れる 頑張りすぎない手作り料理 家族の健康を考えたレシピ

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