汁物
きのこマイスターおすすめ！きのこのポタージュスープ
投稿日2023/03/03
更新日2023/03/03
調理時間20分(（粗熱を取る時間を除く）)
お好みのきのこは複数種類のきのこを使用することで旨みの相乗効果が生まれ、より美味しくなります。生クリームを加えることで濃厚になりますが、なければ牛乳だけでも作れます。
材料4人分
- お好みのきのこ200g(今回は、マッシュルームは、まいたけ、えりんぎを使用しました。)
- 玉ねぎ1/2個
- バター20g
- A水100ml
- Aコンソメ小さじ1(（顆粒）)
- 牛乳150ml
- 生クリーム50ml(なければ牛乳)
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
牛乳を加えたら、沸騰させすぎないように注意してください。ミキサーやブレンダーで攪拌する場合、少し具材が残っていても食感を楽しむことができますので、お好みで。
- 1
お好みのきのこ、玉ねぎは粗みじんにする。
- 2
鍋にバターを加え熱し、バターが溶けてきたら①のきのこと玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、A 水100ml、コンソメ小さじ1を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱を取る。
- 3
ミキサーもしくはブレンダーで、全体がなめらかになるまで攪拌する。
- 4
③を鍋に戻し入れ、牛乳を加え、弱火で加熱しながら温まったら、生クリームを加え、塩で味を調える。
- 5
器に盛り付け、お好みで、粗びき黒こしょう、オリーブオイルをかけてお召し上がりください。
レシピID
455555
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Fumi
野菜などの素材を活かしたシンプルなレシピ。日々の食事を美味しく、楽しく、ヘルシーに!忙しい平日は簡単に、週末は家族や友人の為にちょっぴり豪華なお料理を。メリハリのある毎日のレシピをご紹介していきます。 前職は食品メーカーに勤務。現在フードコーディネーターとして活動中。 【保有資格】食育アドバイザー/ベーシックきのこマイスター/BBQ検定初級/青汁マイスター