きのこマイスターおすすめ！きのこのポタージュスープ

材料4人分

• お好みのきのこ
  200g(今回は、マッシュルームは、まいたけ、えりんぎを使用しました。)
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  20g
• A
  水
  100ml
• A
  コンソメ
  小さじ1(（顆粒）)
• 牛乳
  150ml
• 生クリーム
  50ml(なければ牛乳)
• 塩
  小さじ1/2
• 粗びき黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  お好みのきのこ、玉ねぎは粗みじんにする。

• 2

  鍋にバターを加え熱し、バターが溶けてきたら①のきのこと玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、A 水100ml、コンソメ小さじ1を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱を取る。

• 3

  ミキサーもしくはブレンダーで、全体がなめらかになるまで攪拌する。

• 4

  ③を鍋に戻し入れ、牛乳を加え、弱火で加熱しながら温まったら、生クリームを加え、塩で味を調える。

• 5

  器に盛り付け、お好みで、粗びき黒こしょう、オリーブオイルをかけてお召し上がりください。

ポイント

牛乳を加えたら、沸騰させすぎないように注意してください。ミキサーやブレンダーで攪拌する場合、少し具材が残っていても食感を楽しむことができますので、お好みで。

作ってみた！

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