モーニングフルーツカクテルティラミス風
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間15分
スポンジの生地を焼いている間にトラさんのクリームを作って切ったフルーツをトッピングするだけ。スポンジにしみ込ませた濃い目の紅茶がトラさんのクリームにピッタリ。モーニングスイーツにお勧めです♪
材料3人分
- 【スポンジ生地の材料と作りやすい 分量】
- 卵2個
- @ブラウンシュガー大さじ2～3
- @薄力粉大さじ3
- @コーンスターチ又は片栗粉大さじ1
- 【トラさんのクリームの材料と 分量】
- S&Bトラさんのレアーチーズケーキ大さじ3
- 生クリーム100cc
- マスカルポーネ又はクリームチーズ50cc
- 【スポンジにしみ込ませる紅茶の材料 と分量】
- 水1カップ
- アールグレー又はお好きな紅茶2パック
- 【トッピングフルーツの材料と 分量】
- 苺適量
作り方
ポイント
"冷蔵庫で冷やせば更に美味しくなります。 短時間で出来るので、スポンジが少し生温かい感じがしますが、味に別に問題なく美味しいです。"
- 1
天板25㎝角にペーパーを敷く。＠印を振るっておく。オーブンを180度に加熱する。濃い目の紅茶を作るり冷ます。
- 2
スポンジを作る。40～50度の湯銭を作る。ボウルに卵を割りほぐしブラウンシュガーを加える。
- 3
湯銭に当てながら2分ぐらいハンドミキサーで泡立てる。卵が温かくなった時点で取り出し更に白くもったりするまで泡立てる。
- 4
生地をすくってリボン状にタラリと落ちたら①で振るった粉を3回にわけゴムべらで混ぜ合わせる。よく混ざったら天板に広げる。
- 5
■トラさんのクリームを作る。砂糖を入れ7分立てにした生クリームに室温に戻したマスカルポーネを入れる。
- 6
ハンドミキサーで更にホイップしてクリームを作る。８分立てであればOK。
- 7
⑦のトラさんのクリームをたっぷりのせる。
- 8
５mmから１のダイスに切ったフルーツをのせ、セルフィールやなければ画像のようにイタリアンパセリを飾る。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。