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レンジと道明寺粉で作るきなこ餅(ぼたもち)

  • 2014.04.13

  • 114718
    レンジと道明寺粉で作るきなこ餅(ぼたもち)
    レンジと道明寺粉で作るきなこ餅(ぼたもち)レンジと道明寺粉で作るきなこ餅(ぼたもち)

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    残っている道明寺粉を使って、きなこ餅を作ってみました。基本のレシピは桜餅と同じです。
    www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114623

    材料(4~8人分(8個分))

    100g
    大匙1
    150cc~170cc
    120g
    50gほど

    作り方

    1

    こしあんを大匙1(15g)づつにわけて8個丸めます。
    耐熱ボウルに道明寺粉と砂糖を入れ、お湯を加えて混ぜ、そのまま10分~15分ほどおきます。

    2

    ラップをして600wのレンジで2分ほど加熱し、ラップをしたまま20分ほど蒸らします。

    3

    すりこぎで粘りがでるまで軽くつぶし、棒状に丸めて、8等分にカットします。

    4

    1/8を手のひらにとり、手水をつけながら平らに伸ばしてこしあんを包むように丸め、きなこの上にのせて転がすようにして万遍なくつけます。

    ポイント

    お湯をまぜてから10分から15分おいてる間に、道明寺粉がどんどん水分を吸収していきます。ここでお湯が少ないと芯が残ったような食感になります。少ないよりかは、少々多い方があとで調整しやすいです。
    レンチン後の蒸らし時間も短いと同様です。

    このレシピのキーワード
    和風スイーツ シニア 電子レンジ

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