レシピサイトNadia

    レンジと道明寺粉で作るきなこ餅(ぼたもち)

    • 投稿日2014/04/13

    • 更新日2014/04/13

    • 調理時間60

    お気に入り

    9

    残っている道明寺粉を使って、きなこ餅を作ってみました。基本のレシピは桜餅と同じです。 https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114623

    材料4~8人分(8個分)

    • 道明寺粉
      100g
    • 砂糖
      大匙1
    • お湯
      150cc~170cc
    • こしあん
      120g
    • きなこ
      50gほど

    作り方

    ポイント

    お湯をまぜてから10分から15分おいてる間に、道明寺粉がどんどん水分を吸収していきます。ここでお湯が少ないと芯が残ったような食感になります。少ないよりかは、少々多い方があとで調整しやすいです。 レンチン後の蒸らし時間も短いと同様です。

    • 1

      こしあんを大匙1(15g)づつにわけて8個丸めます。 耐熱ボウルに道明寺粉と砂糖を入れ、お湯を加えて混ぜ、そのまま10分~15分ほどおきます。

      工程写真
    • 2

      ラップをして600wのレンジで2分ほど加熱し、ラップをしたまま20分ほど蒸らします。

    • 3

      すりこぎで粘りがでるまで軽くつぶし、棒状に丸めて、8等分にカットします。

    • 4

      1/8を手のひらにとり、手水をつけながら平らに伸ばしてこしあんを包むように丸め、きなこの上にのせて転がすようにして万遍なくつけます。

    レシピID

    114718

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    ひなちゅん
    • Artist

    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History