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CheeseCake and Cracker

60

2015.01.04

分類

調理時間: 1時間 0分

ID122853

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

一口サイズのチーズケーキ。クラッカーを生地代わりにして。

洋風スイーツ おもてなし シニア 記念日 子供 クリームチーズ

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材料(18cm×18cmのスクエア型1個分)
クリームチーズ 100g
バター 10g
グラニュー糖 30g
1個
薄力粉 大匙2
生クリーム 80cc
レモン汁 大匙1
作り方
Point!
オーブンにもよりますが、途中で焼き加減を確認して、きれいなこげめが全体になるように前後を逆にしたりするとよいかと思います。
  1. クリームチーズとバターは常温に戻します。
    型に敷紙を敷きます。
    薄力粉はふるっておきます。
    オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 大きめのボウルにクリームチーズを入れて、木べら等でよく練ります。
    なめらかになったら、グラニュー糖を加えて泡だて器で混ぜます。
  3. 卵を溶き、2回にわけて加え、その都度混ぜてなめらかにします。
  4. 薄力粉・生クリーム・レモン汁・バターの順番に加え、都度よく混ぜます。
  5. 型にクラッカーを敷き詰めてから生地を流し込み、表面を平らにならします。
  6. 180℃のオーブンで40分焼きます。
    串をさして、なにもついてこなければ焼き上がり。
    粗熱を取った後、まな板等に裏返して敷紙を取り、クラッカーの形に合わせてカットします。
       
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