作り方
下準備 |
クリームチーズとバターは常温に戻します。 型に敷紙を敷きます。 薄力粉はふるっておきます。 オーブンを１８０℃に予熱しておきます。 |
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1 |
大きめのボウルにクリームチーズを入れて、木べら等でよく練ります。 なめらかになったら、グラニュー糖を加えて泡だて器で混ぜます。 |
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2 |
卵を溶き、２回にわけて加え、その都度混ぜてなめらかにします。 | |
3 |
薄力粉・生クリーム・レモン汁・バターの順番に加え、都度よく混ぜます。 | |
4 |
型にクラッカーを敷き詰めてから生地を流し込み、表面を平らにならします。 | |
5 |
１８０℃のオーブンで４０分焼きます。 串をさして、なにもついてこなければ焼き上がり。 粗熱を取った後、まな板等に裏返して敷紙を取り、クラッカーの形に合わせてカットします。 |
ポイント
オーブンにもよりますが、途中で焼き加減を確認して、きれいなこげめが全体になるように前後を逆にしたりするとよいかと思います。
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