CheeseCake and　Cracker

クリームチーズとバターは常温に戻します。 型に敷紙を敷きます。 薄力粉はふるっておきます。 オーブンを１８０℃に予熱しておきます。

大きめのボウルにクリームチーズを入れて、木べら等でよく練ります。 なめらかになったら、グラニュー糖を加えて泡だて器で混ぜます。

卵を溶き、２回にわけて加え、その都度混ぜてなめらかにします。

薄力粉・生クリーム・レモン汁・バターの順番に加え、都度よく混ぜます。

型にクラッカーを敷き詰めてから生地を流し込み、表面を平らにならします。

１８０℃のオーブンで４０分焼きます。 串をさして、なにもついてこなければ焼き上がり。 粗熱を取った後、まな板等に裏返して敷紙を取り、クラッカーの形に合わせてカットします。