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CheeseCake and Cracker

  • 2015.01.04

  • 122853
    CheeseCake and Cracker
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    コメント

    一口サイズのチーズケーキ。クラッカーを生地代わりにして。

    材料(18cm×18cmのスクエア型1個分)

    100g
    10g
    30g
    1個
    大匙2
    80cc
    大匙1

    作り方

    下準備

    クリームチーズとバターは常温に戻します。
    型に敷紙を敷きます。
    薄力粉はふるっておきます。
    オーブンを180℃に予熱しておきます。

    1

    大きめのボウルにクリームチーズを入れて、木べら等でよく練ります。
    なめらかになったら、グラニュー糖を加えて泡だて器で混ぜます。

    2

    卵を溶き、2回にわけて加え、その都度混ぜてなめらかにします。

    3

    薄力粉・生クリーム・レモン汁・バターの順番に加え、都度よく混ぜます。

    4

    型にクラッカーを敷き詰めてから生地を流し込み、表面を平らにならします。

    5

    180℃のオーブンで40分焼きます。
    串をさして、なにもついてこなければ焼き上がり。
    粗熱を取った後、まな板等に裏返して敷紙を取り、クラッカーの形に合わせてカットします。
       

    ポイント

    オーブンにもよりますが、途中で焼き加減を確認して、きれいなこげめが全体になるように前後を逆にしたりするとよいかと思います。

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