イギリス・夏のサマープディング

材料（4人分）

• ブルーベリー
  100g
• ラズベリー
  100g
• 苺
  100g
• 水
  50g
• 蜂蜜
  大さじ1
• 食パンサンドイッチ用
  4枚
• 生クリーム
  100g

作り方

• 1

  ベリー類と水を鍋に入れ、中火で10分ほど煮る。酸味が強ければ好みで砂糖を加えてもいいです。果物の水分にもよりますが、水分が少ない場合ひたひたくらいまで足す。

• 2

  はちみつを加えて冷ます。

• 3

  直径15cm前後のボウルに、食パンをカットしながら敷き詰める。

• 4

  冷めたフルーツを、水分とともにパンを敷き詰めたボウルに入れる。型の8分目まで入れて、食パンでふたをする。ラップして重石をおいて、一晩おく。

ポイント

静かに型から出し、生クリームをかけて頂きます。 まわりに苺やフルーツを飾り付けても豪華。冷たいプディング、イギリスの夏のデザートです。

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