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ドイツ菓子アップルクーヘン

60

2013.09.17

分類

調理時間: 1時間 0分

ID108319

砂古玉緒

英国菓子研究家

アーモンドパウダーの風味がおいしいドイツ菓子、アップルクーヘン。溶かしバターでしっとり軽く焼き上げます。

世界各国の料理 洋風スイーツ おもてなし

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材料(4人分)
きび砂糖 60g
蜂蜜 15g
全卵 2ケ
溶かしバター 40g
薄力粉 60g
アーモンドプードル 80g
ベーキングパウダー 小さじ半量
シナモンパウダー 少々
ラム酒 小さじ2
りんご 2ケ
ナパージュ 30g
作り方
Point!
りんごのお菓子なので、ラム酒でもカルバドスでもおいしいです。一日おいてしっとりしたところを召し上がれ。
  1. きび砂糖と蜂蜜を湯銭にあててなめらかにする。そこへ全卵を加え合わせて、さらに溶かしバターを加える。
  2. 薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、シナモンをあわせてふるう。これを先ほどの生地に加え、さっくりあわす。
  3. ラム酒をくわえ、なめらかにまざったら、18センチの丸型に流しいれて、くしがたに切れ目をいれたりんごをのせる。170℃で35分焼く。
  4. ナパージュをぬって出来上がり。
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