○ケチャップとチーズのライスボールコロッケ○
投稿日2013/12/24
更新日2013/12/24
調理時間20分
クリスマスのお祝いでもご飯が食べたいな!というリクエストに応えて、リースお寿司と一緒に作ったのが、ライスボールコロッケ。 ツリーをイメージして積み上げてみたら、お月見団子みたい?! みんなで積み上げて転がしちゃったりして楽しかったです♪
材料（10個分）
- ご飯大盛り2杯程(400g)
- パセリお好みで
- *ケチャップ大さじ6
- *マヨネーズ大さじ2
- *塩・胡椒適量
- とろけるチーズ適量
- 【衣】薄力粉大さじ6程度
- 【衣】パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
パセリの代わりにバジルやオレガノを使うと、イタリアンテイストになりますね。 チーズはお家にあるチーズでOK。 チーズが揚げる時に外に出ないように、キュッとまとめて中心に入れましょ。 衣は卵を使わずに、薄力粉を糊代わりにしています。
- 1
パセリを細かく刻む。
- 2
ご飯に1のパセリとケチャップ、マヨネーズ、塩・胡椒をして混ぜる。
- 3
とろけるチーズはライスボール1個に入れたい量を取ったら、手でギュッとまとめて丸くする(キャンディチーズのように)。 2のご飯を8等分にしてラップに包み、チーズを入れて丸める。
- 4
薄力粉を大さじ3～4程度の水(分量外)で伸ばしてペースト状(糊代わり)にする。 3のライスボールにペースト、パン粉の順で付けたら180度の揚げ油で揚げて出来上がり。 *薄力粉と水の量は様子を見て調整してくださいね。
レシピID
112299
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