手羽先ハンバーグ トマトケチャップ煮込み

30

2014.01.13

分類

調理時間: 30分

ID 112881

Sorari

11400のレシピルーム

新成人の皆さん、御家族の皆さん、おめでとうございます!!
子どもが好きなハンバーグを、お酒のおつまみにピッタリな手羽先に詰めて、トマトケチャップで煮ました。
ちょっぴり大人風の一品です^^

    材料

    (4人分)
    手羽先 8本
    塩・胡椒 適量
    合い挽き肉 150g
    タマネギ 1/4個
    パン粉 大さじ4
    マヨネーズ 大さじ4
    バジル(乾燥) 適量
    サラダ油 大さじ2
    トマトケチャップ 大さじ5程度

    作り方

    ポイント

    手羽先の骨外しは、関節の外し方や筋の取り方に慣れると簡単ですよ。
    骨と筋を離す時には骨に沿う様にハサミを入れています。
    綺麗に取れなくても、関節を外した後にするっと取れるので、大丈夫です。
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    1. タマネギをみじん切りにしてレンジで1分加熱する。
      挽き肉に塩・胡椒少々とタマネギとパン粉、マヨネーズ、バジルを混ぜてよく練る。
    2. 手羽先は2本の骨を繋ぐ筋をキッチンバサミ等で切り離す。
    3. 奥の方まで指をググッと入れて2本の骨の間を離す。
    4. 細い骨の方から肉をはがしていき、間接部分をクリッと逆にしてはずす。
    5. 太い骨は皮近くの筋と繋がっているので、ハサミで奥まで切り離していく。
      間接部分を逆にして外す。
    6. 1のタネを4の中に詰め、口を閉じる。

      *焼いている時に中身が出てきやすいので、気になる方は爪楊枝で止めてくださいね。
    7. 油を熱したフライパンで蓋をしながら蒸し焼きにして、両面こんがり焼く。
    8. ケチャップを加えて全体が染みるまで和えるように加熱する。
    9. お皿に盛ったら出来上がり。
    2 4

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