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手羽先ハンバーグ トマトケチャップ煮込み

30

2014.01.13

分類

調理時間: 30分

ID112881

Sorari

新成人の皆さん、御家族の皆さん、おめでとうございます!!
子どもが好きなハンバーグを、お酒のおつまみにピッタリな手羽先に詰めて、トマトケチャップで煮ました。
ちょっぴり大人風の一品です^^

ひき肉 鶏肉 アイデア料理 手羽 おもてなし 記念日

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材料(4人分)
手羽先 8本
塩・胡椒 適量
合い挽き肉 150g
タマネギ 1/4個
パン粉 大さじ4
マヨネーズ 大さじ4
バジル(乾燥) 適量
サラダ油 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ5程度
作り方
Point!
手羽先の骨外しは、関節の外し方や筋の取り方に慣れると簡単ですよ。 骨と筋を離す時には骨に沿う様にハサミを入れています。 綺麗に取れなくても、関節を外した後にするっと取れるので、大丈夫です。
  1. タマネギをみじん切りにしてレンジで1分加熱する。
    挽き肉に塩・胡椒少々とタマネギとパン粉、マヨネーズ、バジルを混ぜてよく練る。
  2. 手羽先は2本の骨を繋ぐ筋をキッチンバサミ等で切り離す。
  3. 奥の方まで指をググッと入れて2本の骨の間を離す。
  4. 細い骨の方から肉をはがしていき、間接部分をクリッと逆にしてはずす。
  5. 太い骨は皮近くの筋と繋がっているので、ハサミで奥まで切り離していく。
    間接部分を逆にして外す。
  6. 1のタネを4の中に詰め、口を閉じる。

    *焼いている時に中身が出てきやすいので、気になる方は爪楊枝で止めてくださいね。
  7. 油を熱したフライパンで蓋をしながら蒸し焼きにして、両面こんがり焼く。
  8. ケチャップを加えて全体が染みるまで和えるように加熱する。
  9. お皿に盛ったら出来上がり。
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