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手羽先ハンバーグ トマトケチャップ煮込み

  • 2014.01.13

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    手羽先ハンバーグ トマトケチャップ煮込み
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    新成人の皆さん、御家族の皆さん、おめでとうございます!!
    子どもが好きなハンバーグを、お酒のおつまみにピッタリな手羽先に詰めて、トマトケチャップで煮ました。
    ちょっぴり大人風の一品です^^

    材料(4人分)

    8本
    適量
    150g
    1/4個
    大さじ4
    大さじ4
    適量
    大さじ2
    大さじ5程度

    作り方

    1

    タマネギをみじん切りにしてレンジで1分加熱する。
    挽き肉に塩・胡椒少々とタマネギとパン粉、マヨネーズ、バジルを混ぜてよく練る。

    2

    手羽先は2本の骨を繋ぐ筋をキッチンバサミ等で切り離す。

    3

    奥の方まで指をググッと入れて2本の骨の間を離す。

    4

    細い骨の方から肉をはがしていき、間接部分をクリッと逆にしてはずす。

    5

    太い骨は皮近くの筋と繋がっているので、ハサミで奥まで切り離していく。
    間接部分を逆にして外す。

    6

    1のタネを4の中に詰め、口を閉じる。

    *焼いている時に中身が出てきやすいので、気になる方は爪楊枝で止めてくださいね。

    7

    油を熱したフライパンで蓋をしながら蒸し焼きにして、両面こんがり焼く。

    8

    ケチャップを加えて全体が染みるまで和えるように加熱する。

    9

    お皿に盛ったら出来上がり。

    ポイント

    手羽先の骨外しは、関節の外し方や筋の取り方に慣れると簡単ですよ。
    骨と筋を離す時には骨に沿う様にハサミを入れています。
    綺麗に取れなくても、関節を外した後にするっと取れるので、大丈夫です。

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