ほっとあったまる♡【かき玉とろみ肉うどん】

材料2人分

• うどん（乾麺）
  2人分
• 豚肉こま切れ
  80g
• 卵
  1個(Lサイズ)
• 生姜
  1かけ
• 小ネギ
  1本
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・小ネギは小口切りにする。 ・生姜はすりおろす。 ・卵は溶きほぐす。 ・B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

• 1

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどん（乾麺）を袋の表示時間を目安に茹でる。茹で上がったら、さっと流水で洗って水気をしっかり切り、器に盛る。

• 2

  鍋に水500mlとA 白だし大さじ2、醤油大さじ1、本みりん大さじ1/2を入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、豚肉こま切れを入れて火が通るまで1分ほど煮る（アクが出たら取り除く）。

  
• 3

  弱火にし、B 片栗粉小さじ2、水小さじ2の水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから少しずつ回し入れ、混ぜながらとろみをつける。

  
• 4

  とろみがついたら強火にし、煮立ったところに溶き卵を少しずつ回し入れる。卵がふんわりと浮き上がってきたら、菜箸で軽く混ぜて火を止める。

  
• 5

  うどんに熱々のつゆをかけ、生姜と小ネギをのせる。

  

ポイント

・卵は、つゆにとろみをつけてから少しずつ回し入れると、ふんわり仕上がります。卵が浮き上がってきたら、加熱しすぎないように火を止めてください。 ・白だしは、「ヤマキ 割烹白だし」を使用しました。メーカーにより塩分量が変わるため、表記を目安に、味を見て調整してください。

作ってみた！

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