【みんな大好き☆煮豚&煮玉子!】
投稿日2013/09/19
更新日2013/09/19
調理時間60分
子供から大人まで大好きな煮豚と煮玉子。しっかりとしみ込んだ味と半熟卵のとろける美味しさ!ご飯にもお酒にも合う事間違いなし!八角で本格煮豚でおもてなし料理にもどうぞ♪
材料（4人分 ）
- 豚もも肉300~400gの塊肉
- 鶏卵4個
- 生姜1かけ
- にんにく1かけ
- 八角2〜3片
- 紹興酒200cc
- 醤油200cc
- 砂糖大さじ5
- みりん大さじ5
- 水800cc
作り方
ポイント
卵は必ず冷めた汁の中にいれて味をしみ込ませる事。あつい鍋にいれるとせっかくの半熟卵が半熟で無くなってしまう為。
- 1
にんにく、ショウガは皮をむかずそのまま使用し、肉はネットやヒモで形を形成するようにしばる。八角は小さく砕き3片程使う。
- 2
肉はフライパンに大さじ１程の油を敷いて表面をしっかりと焦げ目がつくまで焼き、肉のうまみを閉じ込めます。
- 3
鍋に紹興酒、水、醤油、砂糖、みりん、八角、にんにく、しょうがと一緒に２で焼いた肉を入れ１時間程煮込みます。
- 4
卵は水から１０〜１３分中火でゆで、半熟卵をつくって皮をむいておきます。３で煮込み終わった肉の冷めた鍋の中にゆでた卵を一緒に１時間〜２時間つけておきます。味がしみ込んだら切ってお皿に並べ、煮込み汁をかけて完成です☆
レシピID
109228
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