あの食材で驚くほど柔らかい♪短時間でとろける煮豚

材料2人分

• 豚バラブロック肉
  300g
• 玉ねぎ
  1個
• A
  水
  400ml
• A
  酒・醤油・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖・酢
  各大さじ1
• 卵
  2個

作り方

• 1

  豚バラブロック肉は全体にフォークで穴をあける。

• 2

  食品用ポリ袋に作り方1の豚バラ肉とすりおろした玉ねぎを入れて(おろし残った部分も入れる)揉み冷蔵庫で30分以上ねかせる。

• 3

  フライパンの中火で(テフロン加工なら油不要)作りかた2の豚バラ肉全体に焼き色をつける。(玉ねぎの汁は残しておく)

• 4

  作り方3にA 水400ml、酒・醤油・みりん各大さじ2、砂糖・酢各大さじ1の調味料と残した玉ねぎの汁を加えて、アルミホイルをかぶせてさらに蓋をして弱火〜中火で20分程度加熱する。

• 5

  水分が少なくなるまで加熱したら、蓋をしたまま10分程度放置する。 この間に沸騰したお湯で8分程度卵を茹でる。

ポイント

豚バラ肉のかわりに豚肩ロースブロックなど、他のブロック肉でも代用できます。 玉ねぎはフードプロセッサーなどを使うと早くすりおろせます。

作ってみた！

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