【ふわふわ抹茶シフォンケーキ】

材料（― ）

• 卵黄
  3個分
• 卵白
  4個分
• グラニュー糖
  70g
• 牛乳
  65cc
• サラダ油
  55cc
• 抹茶粉
  大さじ1、1/2
• 薄力粉
  70g

作り方

• 1

  オーブンを１８０度に設定しておく。 薄力粉に抹茶を混ぜ、ふるいにかける。ボウルを２つ用意し、 １つのボウルに卵黄３個を入れ、牛乳とサラダ油を入れ、よくかき混ぜます。混ざったらふるいにかけた粉をしっかり混ぜる。

  
• 2

  もう１つのボウルには卵白を入れ、グラニュー糖を３回に分け入れながらホイップしていく。角がしっかりと立ち、ボウルをひっくりかえしても落ちてこない状態までホイップする。（写真のように）

  
• 3

  卵黄の方のボウルに卵白の方のボウルの中身をすこしづつ加え空気を含ませながら混ぜていく。全部まぜ終わったら生地を型に流し込んでオーブンで２５〜３０分焼く。オーブンによって異なるので竹串をさしてみてくっつかなければOKです。

• 4

  焼き上がったシフォンは型ごとすぐにひっくりかえして冷ます。 冷めたら型から外して完成です。 ホイップを添えてみたり、かざってみたりしてもかわいいですよ。

  

ポイント

メレンゲはしっかりと泡立てる事。つやつやでしっとり、そして逆さにしても落ちてこない状態にすることが成功ポイントです。

作ってみた！

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