抹茶のカップシフォン風ケーキ

材料（6cmマフィンカップ2個分）

• 卵黄
  1個分
• 砂糖
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 水
  大さじ1/2
• 薄力粉
  20g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• 抹茶
  小さじ1/4
• 卵白
  1個
• 砂糖
  大さじ1
• 甘納豆
  12粒
• 生クリーム
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1/2
• 甘納豆
  適宜

作り方

• 1

  ボウルに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。

• 2

  ①にオリーブオイルと、水を少しずつ加えしっかりと混ぜる。

• 3

  別のボウルに卵白と砂糖を加え、角が立つまでしっかりと泡立てる。

• 4

  ②に薄力粉と抹茶ベーキングパウダー合わせて振るったものを加え、さっと混ぜ合わせたら、③の卵白を3回ぐらいに分けて加え、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

• 5

  マフィンカップに7分目くらいまで生地を入れて、甘納豆を6粒入れて170度に温めたオーブンで18分ほど焼く。

  
• 6

  焼きあがったら荒熱を取り、砂糖を加え泡立てた生クリームと分量外のぁ甘納豆を添え、抹茶(分量外)を振るいかける。

ポイント

卵白はしっかりと角が立つまで泡立てる事がポイントです。シフォンケーキの型を使っていないので、型から取り外す必要がないので、失敗しない簡単ケーキです。

作ってみた！

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