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ジャガイモと牛肉のスペッツァティーノ。

  • 2013.12.03

  • 109629
    ジャガイモと牛肉のスペッツァティーノ。
    ジャガイモと牛肉のスペッツァティーノ。

    コメント

    ジャガイモと牛肉が食べごたえ満点な、メインとしてもお酒にも合う濃厚な美味しさです。

    材料(2人分)

    200g
    適量
    2個
    1/2個
    1/2個
    1/3本
    大さじ2
    一片
    1缶
    100cc
    1枚
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    牛肉を一口大の角切りにし、小麦粉をまぶしておく。
    じゃがいもは洗って芽を取り半分〜四等分に切り、玉ねぎ・にんじん・セロリ・ニンニクはみじん切りにする。

    2

    お鍋にオリーブオイルニンニクを熱し香りを馴染ませたら、Aを炒める。しんなりしてきたらじゃがいも・牛肉も加え炒める。牛肉に焼き色が付いたら白ワインを注ぎアルコールを飛ばす。一煮立ちし潰したホールトマト・ローリエも加え煮込む。

    3

    じゃがいも・牛肉・ローリエをよけ、残りのソースをミキサーにかけなめらかなソースにする。

    4

    ソースをお鍋に戻し、30〜分ほど煮込み汁気が足りなくなったら、ブイヨンスープでのばし調整し、最後にお塩とこしょうで味を整える。器に盛り、パセリを散らす。

    ポイント

    お好みで、大豆・ひよこ豆など入れても美味しいです。

    このレシピのキーワード
    いも類 牛肉

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