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ジャガイモと牛肉のスペッツァティーノ。

45

2013.12.03

分類

調理時間: 45分

ID109629

川島令美

ジャガイモと牛肉が食べごたえ満点な、メインとしてもお酒にも合う濃厚な美味しさです。

いも類 牛肉

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材料(2人分)
牛ブロック肉 200g
薄力粉 適量
じゃがいも 2個
A玉ねぎ 1/2個
Aにんじん 1/2個
Aセロリ 1/3本
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 一片
トマトホール缶 1缶
白ワイン 100cc
ローリエ 1枚
ブイヨンスープ 適量
塩・こしょう 適量
パセリ 適量
作り方
Point!
お好みで、大豆・ひよこ豆など入れても美味しいです。
  1. 牛肉を一口大の角切りにし、小麦粉をまぶしておく。
    じゃがいもは洗って芽を取り半分〜四等分に切り、玉ねぎ・にんじん・セロリ・ニンニクはみじん切りにする。
  2. お鍋にオリーブオイルニンニクを熱し香りを馴染ませたら、Aを炒める。しんなりしてきたらじゃがいも・牛肉も加え炒める。牛肉に焼き色が付いたら白ワインを注ぎアルコールを飛ばす。一煮立ちし潰したホールトマト・ローリエも加え煮込む。
  3. じゃがいも・牛肉・ローリエをよけ、残りのソースをミキサーにかけなめらかなソースにする。
  4. ソースをお鍋に戻し、30〜分ほど煮込み汁気が足りなくなったら、ブイヨンスープでのばし調整し、最後にお塩とこしょうで味を整える。器に盛り、パセリを散らす。
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