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はちみつを使用したコクのあるタレが絡む、ほくほくトロリな美味しさの里芋と豚肉のうま照り炒めです。
白ごまは直前でひねることで、ごまの油分がでて香りがたち、消化吸収力もアップします。
里芋は皮を剥きたっぷりの水にいれ、串が通る程度に茹でる。ぬめりを洗い流す。
里芋・豚バラ・カラーピーマンをそれぞれ食べやすい大きさに切り、里芋・豚バラの全体に薄く片栗粉をまぶす。 しょうがをみじん切りにし、Aを合わせておく。
フライパンに油を熱し、豚バラを炒め軽く火が通ったら、里芋・カラーピーマンも加え炒める。 Aを加え、煮詰める様に炒め絡めていく。
青みを添え、白ごまをひねりながら散らす。
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川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。