里芋と豚肉のうま照り炒め。

材料（2人分）

• 豚肉
  100g
• 里芋
  4個
• カラーピーマン
  1個
• 片栗粉
  適量
• 生姜 (A)
  1片
• 料理酒 (A)
  大さじ2
• しょうゆ (A)
  大さじ2
• みりん (A)
  大さじ2
• 蜂蜜 (A)
  大さじ1
• 油
  小さじ2
• 青み
  適量
• 白ごま
  お好みで

作り方

• 1

  里芋は皮を剥きたっぷりの水にいれ、串が通る程度に茹でる。ぬめりを洗い流す。

• 2

  里芋・豚バラ・カラーピーマンをそれぞれ食べやすい大きさに切り、里芋・豚バラの全体に薄く片栗粉をまぶす。 しょうがをみじん切りにし、Aを合わせておく。

• 3

  フライパンに油を熱し、豚バラを炒め軽く火が通ったら、里芋・カラーピーマンも加え炒める。 Aを加え、煮詰める様に炒め絡めていく。

• 4

  青みを添え、白ごまをひねりながら散らす。

ポイント

白ごまは直前でひねることで、ごまの油分がでて香りがたち、消化吸収力もアップします。

作ってみた！

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