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    副菜

    ふきのとう味噌冷や奴

    • 投稿日2015/03/25

    • 更新日2015/03/25

    • 調理時間10

    春ならではの味わい、ふきのとう味噌です。

    材料2人分

    • ふきのとう
      8個
    • A
      みそ
      50g
    • A
      みりん
      30ml
    • くるみ
      15g
    • ごま油
      小さじ2
    • 豆腐
      1丁

    作り方

    ポイント

    今回お豆腐に合わせていますが、ごはんに乗せたり焼き魚に添えたりと色々なお料理と相性がよく、保存容器に入れ冷蔵庫で1週間程度保存可能です。

    • くるみを乾煎りする。Aを合わせる。ふきのとうを粗みじん切りにする。

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、ふきのとうを炒め全体に油が回ったらAを加え混ぜ、くるみも加えひと混ぜする。

    • 2

      豆腐の上に添える。

    レシピID

    126228

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    川島令美

    モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。

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