家中の米が消えるほど美味い【豚チリ】

材料2人分

• 豚こま肉
  300g
• トマト
  1個
• 長ネギ
  10cm
• 胡椒
  少々
• 塩
  少々
• 酒
  少々
• 片栗粉
  適量
• 油
  大さじ1/2
• A
  鶏ガラの素
  大さじ1/4
• A
  豆板醤
  大さじ1/3
• A
  チューブニンニク
  5cm分
• A
  チューブ生姜
  5cm分
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/3
• A
  オイスターソース
  大さじ1/4
• A
  ケチャップ
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  A 鶏ガラの素大さじ1/4、豆板醤大さじ1/3、チューブニンニク5cm分、チューブ生姜5cm分、酒大さじ1、醤油大さじ1/3、オイスターソース大さじ1/4、ケチャップ大さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 1

  長ネギをみじん切り、トマトを出来るだけ小さく切る。

  
• 2

  豚こま肉に、塩・胡椒・酒を加えて揉み込んだら、片栗粉も加えて再度揉み込む。

  
• 3

  熱したフライパンに油を加えて温めたら、ネギを加えて弱火で30秒ほど炒める。

  
• 4

  豚肉を加え、５割火が入るまで中火で炒める。

  
• 5

  A 鶏ガラの素大さじ1/4、豆板醤大さじ1/3、チューブニンニク5cm分、チューブ生姜5cm分、酒大さじ1、醤油大さじ1/3、オイスターソース大さじ1/4、ケチャップ大さじ1/2を加えて全体に馴染むように和える。

  
• 6

  トマトを加えて軽く和えたら、蓋をして5分蒸し焼きにする。

  
• 7

  強火に上げ、トマトを潰しながら水分が８割ほど飛ぶまで炒め混ぜたら、盛り付けて完成。

  

ポイント

・合わせダレを加える時は、鍋底に直接入れ、少し炒めてから和える。(香りを立たせる為。) ・蓋をしたら火加減を中火よりの弱火にする。(焦げ付かない様に。)

作ってみた！

質問