主菜

【旨辛ジューシー】くるくる豚チリ

薄切り肉で作る、豚バラのチリソース煮です。やわらかジューシーで旨味たっぷり♪ メインおかずにぴったりな、ごはんがすすむひと品です。

材料2人分

豚バラ薄切り肉は巻いたときに食べやすい大きさになるよう、長さを調整してください。合わせ調味料をあらかじめ用意しておけば、慌てることなくスムーズに調理できます。片栗粉が底に沈殿するため、フライパンに加えるときは再度よくかき混ぜてください。

準
長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除く。繊維に沿って千切りにし、水にさらして白髪ねぎにする。レタスは千切りにして水にさらしてパリッとさせ、水気を切って皿に盛る。
1
豚バラ薄切り肉は端からくるくると巻いて俵型にし、片栗粉適量を表面にまぶす。
2
A トマトケチャップ大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、水100mlをよく混ぜて合わせ調味料を作る。
3
フライパンにごま油をひき、豚バラロールを並べ入れ、ときどき転がしながら中火でこんがりと焼く。
4
豚バラロールを端に寄せ、空いたところに豆板醬、おろししょうが、おろしにんにくを入れて炒める。
5
良い香りが立ったら合わせ調味料を再びよくかき混ぜてから加え、とろみが付くまで加熱する。
6
レタスの上に豚チリを盛り付け、白髪ねぎをのせる。