【ピーマンと玉ねぎの豚チリ】野菜もたっぷり！ご飯がすすむ

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200～220g
• ピーマン
  3個
• 玉ねぎ
  1個
• 長ねぎ
  15g
• にんにく
  少々(チューブの場合は小さじ1/4程度)
• A
  水
  150ml
• A
  ケチャップ
  大さじ3～4
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  醤油・オイスターソース
  各大さじ1/2
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ1と1/2
• 片栗粉
  大さじ1～2(豚肉にまぶす用)
• 植物油
  適量(米油、サラダ油など)
• ごま油
  小さじ1(または辣油)

作り方

• 下準備
  ・ピーマンはヘタと種を取り、縦に1㎝幅程度に切る。 ・玉ねぎは1～2㎝幅のくし形切りにする。 ・長ねぎとにんにくはみじん切りにする。 ・A 水150ml、ケチャップ大さじ3～4、きび砂糖大さじ1、醤油・オイスターソース各大さじ1/2、顆粒鶏がらスープの素小さじ1、塩少々、片栗粉小さじ1と1/2を合わせてよく混ぜる。

  
• 1

  豚こま切れ肉に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに植物油をひいて中火で熱し、豚肉をなるべく火の通りが均一になるように並べ入れて炒める。

  
• 3

  表面がカリッとなってきたら裏返し、玉ねぎも加えて炒める。

  
• 4

  玉ねぎがしんなりして透明になってきたら長ねぎとにんにくを加え、1～2分ほどさっと炒める。

  
• 5

  合わせたA 水150ml、ケチャップ大さじ3～4、きび砂糖大さじ1、醤油・オイスターソース各大さじ1/2、顆粒鶏がらスープの素小さじ1、塩少々、片栗粉小さじ1と1/2、ピーマンを加えてすぐに混ぜる。とろみがついたら仕上げにごま油を回しかける。

  

ポイント

・【A】に片栗粉を加えているので 【工程5】で加えたらすぐに混ぜながら炒めてください。 ・ピーマンはかための仕上がりです。 やわらかいピーマンが良い場合は もう少し早めに加えてくださいね（^^） ※ピーマンの彩りは少し悪くなります。 ・にんにくはお好みでなくしてもOKです。 #日新製糖タイアップ

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