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コンテチーズの茶碗蒸し

15

2014.12.16

分類

調理時間: 15分

ID122299

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

コンテチーズが溶け込んだなめらか茶碗蒸し。
お出汁とチーズのバランスが絶妙です。

ブランチ チーズ おもてなし ホーロー鍋 シニア ヘルシー

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材料(4人分)
2個
だし汁 400cc
少々
コンテチーズ(4ヶ月熟成) 30g
A
だし汁 100cc
A
プチトマト 1個
A
浅葱 1/2本
A
塩、しょうゆ 少々
A
水溶き片栗粉(片栗粉:水=1:1) 小さじ1
作り方
Point!
コンテチーズは好みでたっぷりどうぞ。
  1. 卵を割りほぐし、だし汁、塩しょうゆ少々を加えてよく混ぜ、ざるでこす。
  2. ①を蓋付の耐熱容器に分け入れる。コンテのすりおろしを加え、蒸気の上がった蒸し器で弱火で10~15分ほど蒸す。
  3. 蒸している間にあんを作る。
    トマトは種をとり、みじん切りにする。浅葱はごく細かいみじん切りにする。
  4. だし汁を沸かし、塩、しょうゆを加えて吸い地を作り、水溶き片栗粉少々を加えてとろみをつける。
  5. 蒸し上がった茶碗蒸しに、トマトをのせ、④のあんをスプーンで少しずつかける。浅葱をちらして仕上げる。
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