コンテチーズの茶碗蒸し

材料（４人分）

• 卵
  2個
• だし汁
  400cc
• 塩
  少々
• コンテチーズ(4ヶ月熟成)
  30g
• A
  だし汁
  100cc
• A
  プチトマト
  1個
• A
  浅葱
  1/2本
• A
  塩、しょうゆ
  少々
• A
  水溶き片栗粉(片栗粉:水=1:1)
  小さじ1

作り方

• 1

  卵を割りほぐし、だし汁、塩しょうゆ少々を加えてよく混ぜ、ざるでこす。

• 2

  ①を蓋付の耐熱容器に分け入れる。コンテのすりおろしを加え、蒸気の上がった蒸し器で弱火で10～15分ほど蒸す。

• 3

  蒸している間にあんを作る。 トマトは種をとり、みじん切りにする。浅葱はごく細かいみじん切りにする。

• 4

  だし汁を沸かし、塩、しょうゆを加えて吸い地を作り、水溶き片栗粉少々を加えてとろみをつける。

• 5

  蒸し上がった茶碗蒸しに、トマトをのせ、④のあんをスプーンで少しずつかける。浅葱をちらして仕上げる。

ポイント

コンテチーズは好みでたっぷりどうぞ。

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