簡単☆豆乳ヨーグルト

Kuvingsヨーグルトメーカーで作る口当たりなめらかな豆乳ヨーグルト。大豆と乳酸菌のダブルパワーで毎日元気に！

材料（作りやすい分量）

・豆乳は無調整のものを使用します。・種となるプレーンヨーグルトは、お好みのものを。・出来上がった豆乳ヨーグルトは、発酵乳として、次回作るときに使えます。・除去した乳清は、クセがなく飲みやすいのでジュースで割ったり、はちみつを加えるなどして美味しくいただけます。

1
容器に無調整豆乳とプレーンヨーグルトを入れてよく混ぜ、蓋とハンドルを取り付ける。
2
①を本体にセットし、容器の蓋をする。メニューから「ヨーグルト（ギリシャ）」を選択し、42度で8時間発酵させる。
3
発酵が完了したら、容器ごと冷蔵庫に入れて3時間以上熟成、凝固させる。
4
もう一つの容器にチーズフィルターをかけ、熟成、凝固した③をゆっくり注ぐ。蓋とハンドルを取り付け、冷蔵庫で約3時間水気を除きながら凝固させる。（乳清の除去） ※写真は水切り後の状態
5
お好みで、ジャムやメープルシロップ、はちみつなどを添えるとより美味しくいただけます。

レシピID

124015

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丹下慶子

C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート漢方養生指導士ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師チーズ検定講師ワイン検定講師チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。