ふわっとジュワッとパングラタン

材料2人分

• バケット
  4切れ(70g)
• A
  アンチョビ
  1枚
• A
  バター
  20g
• B
  バター
  30g
• B
  小麦粉
  30g
• B
  牛乳
  300cc
• B
  塩・コショウ
  少々
• パルミジャーノ
  大さじ2～3
• 溶けるチーズ
  60グラム
• パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  バケットは４ｃｍ厚さの筒型に切り中心に切り込みを入れる

  
• 1

  アンチョビを刻んで室温に戻したバターとよく混ぜ バケットの切り込みにぬりオーブントースターでカリッと焼く

  
• 2

  鍋にバターと小麦粉を入れよくかき混ぜ牛乳を加えホイッパーでかき混ぜながら とろみがついてきたら塩・コショウする

  
• 3

  耐熱皿にパンを並べべシャメルをパンが隠れるようにたっぷりとかけ　 チーズをのせ１８０℃のオーブンで２０～２５分ぐらい焼く

  
• 4

  パセリをふって出来上がり

  

ポイント

アンチョビは塩気によって量を調整します。 バターと小麦粉は良く混ぜ冷たい牛乳を一気にいれ中火でかき混ぜていくとダマができにくく失敗が少ないです。 チーズやアンチョビがあるのでベシャメルソースの 味付けはほんのり塩味が付いていればでOKです。

作ってみた！

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