デザート
アイスクリームをのせたレンズ豆のおしるこ風
60分
イタリアにいた頃小豆が手に入りにくかったので小豆の代わりにレンズ豆でよくおしるこ風なる物を作っていました。熱々のレンズ豆にジェラートをのせアッフォガートのように溶けたところをいただきます。
作り方
下準備
レンズ豆をさっと洗い鍋に入れしょうがの薄切りと水をいれ火にかける
- 1
２０分ぐらい弱火で煮て豆が柔らかくなったら生姜を取り出し砂糖と塩を加え さらに３０分ぐらい煮る
- 2
ハンドミキサーで１/４撹拌して 黒蜜を加えよく混ぜる
- 3
熱々を器に盛り付けアイスクリームと求肥を添える
ポイント
生姜を入れて煮ることで少なめの砂糖でも甘みが強く感じられ仕上げに黒蜜を加えてコクを出すのがポイントです
レシピID：134414
更新日：2016/01/14
投稿日：2016/01/14
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