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アイスクリームをのせたレンズ豆のおしるこ風

60

2016.01.14

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID134414

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

イタリアにいた頃小豆が手に入りにくかったので小豆の代わりにレンズ豆でよくおしるこ風なる物を作っていました。熱々のレンズ豆にジェラートをのせアッフォガートのように溶けたところをいただきます。

和風スイーツ シニア 子供

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材料2人分(2~3)
レンズ豆 120g
600cc~
生姜 3g
三温糖 60g
少々
黒蜜 大さじ1
ジェラート(バニラ) 適量
求肥 少々
作り方
Point!
生姜を入れて煮ることで少なめの砂糖でも甘みが強く感じられ仕上げに黒蜜を加えてコクを出すのがポイントです
  1. レンズ豆をさっと洗い鍋に入れしょうがの薄切りと水をいれ火にかける
  2. 20分ぐらい弱火で煮て豆が柔らかくなったら生姜を取り出し砂糖と塩を加え

    さらに30分ぐらい煮る
  3. ハンドミキサーで1/4撹拌して 黒蜜を加えよく混ぜる
  4. 熱々を器に盛り付けアイスクリームと求肥を添える
3 5
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