デザート
アイスクリームをのせたレンズ豆のおしるこ風
投稿日2016/01/14
更新日2016/01/14
調理時間60分
イタリアにいた頃小豆が手に入りにくかったので小豆の代わりにレンズ豆でよくおしるこ風なる物を作っていました。熱々のレンズ豆にジェラートをのせアッフォガートのように溶けたところをいただきます。
材料2人分（２～３）
- レンズ豆120g
- 水600cc～
- 生姜3g
- 三温糖60g
- 塩少々
- 黒蜜大さじ1
- ジェラート(バニラ)適量
- 求肥少々
作り方
ポイント
生姜を入れて煮ることで少なめの砂糖でも甘みが強く感じられ仕上げに黒蜜を加えてコクを出すのがポイントです
- 準
レンズ豆をさっと洗い鍋に入れしょうがの薄切りと水をいれ火にかける
- 1
２０分ぐらい弱火で煮て豆が柔らかくなったら生姜を取り出し砂糖と塩を加え さらに３０分ぐらい煮る
- 2
ハンドミキサーで１/４撹拌して 黒蜜を加えよく混ぜる
- 3
熱々を器に盛り付けアイスクリームと求肥を添える
レシピID
134414
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