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    アイスクリームをのせたレンズ豆のおしるこ風

    • 投稿日2016/01/14

    • 更新日2016/01/14

    • 調理時間60

    イタリアにいた頃小豆が手に入りにくかったので小豆の代わりにレンズ豆でよくおしるこ風なる物を作っていました。熱々のレンズ豆にジェラートをのせアッフォガートのように溶けたところをいただきます。

    材料2人分2~3

    • レンズ豆
      120g
    • 600cc~
    • 生姜
      3g
    • 三温糖
      60g
    • 少々
    • 黒蜜
      大さじ1
    • ジェラート(バニラ)
      適量
    • 求肥
      少々

    作り方

    ポイント

    生姜を入れて煮ることで少なめの砂糖でも甘みが強く感じられ仕上げに黒蜜を加えてコクを出すのがポイントです

    • レンズ豆をさっと洗い鍋に入れしょうがの薄切りと水をいれ火にかける

      アイスクリームをのせたレンズ豆のおしるこ風の下準備
    • 1

      20分ぐらい弱火で煮て豆が柔らかくなったら生姜を取り出し砂糖と塩を加え さらに30分ぐらい煮る

      アイスクリームをのせたレンズ豆のおしるこ風の工程1
    • 2

      ハンドミキサーで1/4撹拌して 黒蜜を加えよく混ぜる

      アイスクリームをのせたレンズ豆のおしるこ風の工程2
    • 3

      熱々を器に盛り付けアイスクリームと求肥を添える

      アイスクリームをのせたレンズ豆のおしるこ風の工程3
    レシピID

    134414

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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