ブラックペッパーをきかせたムール貝とそら豆のスパゲッティ

材料2人分

• ムール貝(殻付き)
  400g
• そら豆(サヤから出して)
  150g
• ニンニク
  1片
• エシャロットまたは白玉ねぎ
  30g
• イタリアンパセリ
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  大さじ3
• 塩
  適量
• 黒コショウ
  お好みで
• スパゲッティ
  180g

作り方

• 下準備
  そら豆はさっと茹で皮をむいておき　ムール貝は蓋をして蒸し焼きにし貝を開かせ１/３残し後は殻から外し汁は漉しておく お湯を沸かし塩を加えスパゲッティを茹で始める（12分茹で）

  
• 1

  フライパンにオイルを入れつぶしたニンニク　みじん切りのエシャロットとパセリを加えそら豆を入れさっと炒める

  
• 2

  ムール貝の汁を加え　塩が足りなければたし茹でたパスタ　ムール貝を入れ 手早く絡め器に盛り付け　たべる直前に黒コショウをふる

  

ポイント

黒コショウはひきたてをたっぷりふります

作ってみた！

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