舞茸ベーコン豚平焼き

材料（2人分）

• 舞茸
  1パック(100g)
• ベーコン
  80g
• もやし
  1パック
• 万能ねぎ
  1/4束
• にんにく
  1片
• 油
  適量
• マヨネーズ
  適量
• お好み焼き用ソース
  適量
• 塩・こしょう
  少々
• A
  卵
  4個
• A
  めんつゆ
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・舞茸は石突きを切り落とし、ほぐしておく。 ・にんにくは薄切り、万能ねぎは小口切りにしておく。 ・A 卵4個、めんつゆ大さじ2、マヨネーズ大さじ1をボールに入れ、よく混ぜ合わせ、生地を作っておく。

• 1

  温めたフライパンに油をしき、にんにくを入れる。香りが出てきたら、まいたけ、もやしを入れ、軽く塩、コショウで味付けをし、強火で1～2分炒める。 バットに移し、フライパンをきれいにする。

• 2

  弱火～中火でフライパンを温め、油を薄くしき、生地を半量流し入れる。 生地の中央に①とベーコンを半量のせ、ターナー(フライ返し)で巻いていき、軽く焦げ目がついたら皿に移す。 フライパンをきれいにし、残りの具材と生地で同じ作業を繰り返す。

• 3

  マヨネーズ、ソースを塗り、万能ねぎをちらす。

ポイント

・オムレツみたいなものだけど、包むのが苦手な人でも、弱火で少しずつフライパンを返していけば大丈夫。 ・材料も冷蔵庫に残っているものがあればそれを加えたりして、アレンジ自由。 ・具材が多すぎると生地で包みづらくなるのでほどほどに^^

作ってみた！

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