ムール貝のプロヴァンス風炒め

材料（2人分）

• ムール貝
  12個
• トマト
  1/2個
• バジルの葉
  2枚
• 白ワイン
  60cc
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• にんにく
  1かけ

作り方

• 1

  ムール貝は足糸(髭のようなもの)を除いて掃除をする。 トマトはくし切りにして、さらに横半分に切る。

• 2

  フライパンに白ワインと一緒にいれて加熱して、ムール貝が開いたら別の容器に移し、ムール貝は殻を剥く。

• 3

  フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて加熱し、香りが出てきたらムール貝、トマト、ムール貝の煮汁を加えてさっと炒める。トマトに火が通ったら器に盛りつけ、ちぎったバジルの葉をトッピングする。

ポイント

ムール貝は冷凍のむき身を使ってもOK!お好みでアンチョビやオリーブを一緒に炒めても美味しいです。

作ってみた！

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