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ムール貝のプロヴァンス風炒め

15

2013.12.22

分類

調理時間: 15分

ID112403

高箸 ちほ

ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家 高箸ちほ

とっても簡単なのに、とっても美味しい♪お手軽パーティーメニューです。

炒め物 おもてなし 時短 記念日 魚介のおかず 世界各国の料理

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材料(2人分)
ムール貝 12個
トマト 1/2個
バジルの葉 2枚
白ワイン 60cc
オリーブオイル 大さじ1/2
にんにく 1かけ
作り方
Point!
ムール貝は冷凍のむき身を使ってもOK!お好みでアンチョビやオリーブを一緒に炒めても美味しいです。
  1. ムール貝は足糸(髭のようなもの)を除いて掃除をする。
    トマトはくし切りにして、さらに横半分に切る。
  2. フライパンに白ワインと一緒にいれて加熱して、ムール貝が開いたら別の容器に移し、ムール貝は殻を剥く。
  3. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて加熱し、香りが出てきたらムール貝、トマト、ムール貝の煮汁を加えてさっと炒める。トマトに火が通ったら器に盛りつけ、ちぎったバジルの葉をトッピングする。
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