ムール貝のプロヴァンス風炒め

ムール貝は足糸(髭のようなもの)を除いて掃除をする。 トマトはくし切りにして、さらに横半分に切る。

フライパンに白ワインと一緒にいれて加熱して、ムール貝が開いたら別の容器に移し、ムール貝は殻を剥く。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて加熱し、香りが出てきたらムール貝、トマト、ムール貝の煮汁を加えてさっと炒める。トマトに火が通ったら器に盛りつけ、ちぎったバジルの葉をトッピングする。