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簡単!ブイヤベース

30

2014.01.12

分類

調理時間: 30分

ID112868

M’s table~MAKKO

フードスタイリスト&食空間プランナー

冬の鍋に飽きたら、魚介を入れてブイヤベース!海鮮鍋パックで簡単に。

魚介のおかず ほたて ホーロー鍋

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材料(4人分)
魚介鍋パック 1パック
エビ・カニ・ホタテ・タラ・シャケなど
トマト缶 1個
玉ねぎ 1個
ジャガイモ 4つ
コンソメ 1個
オリーブオイル 大さじ2~3
トマトケチャップ 大さじ3
ピザソース 大さじ1
塩こしょう 適量
600cc
ニンニク 1/2個
白ワイン 大さじ3
作り方
Point!
トマト缶にトマトケチャップや、ピザソースで、まろやかに。 ブイヤベースの最後は、ご飯とピザ用チーズを入れるか、パスタを入れて!
  1. ニンニクは塊を横にスライス。
    玉ねぎは繊維に沿って細切り。ジャガイモは一口大。アサリなど貝はこすり合わせて洗う。
  2. 鍋にオリーブオイルとニンニク、玉ねぎを入れ、香りが出るまで炒め、
    タラ、シャケを軽く炒めたら、魚は取りだしておく。
    アサリなど貝を入れ、白ワインを加えてフタ。口があいたら取り出しておく。
  3. ①にジャガイモ、水を加えて、柔らかくなるまで煮込む。
  4. トマト缶、トマトケチャップ、ピザソース、コンソメを加え、沸騰したら、魚介パックの中身を入れ、身が固くなるのであまり長く煮込まず、最後に塩コショウを振る。
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