鱈とあさりの簡単ブイヤベース

あさりは砂抜きをしておきましょう。 鱈はぶつ切りで1/2匹分使いましたが骨がきになる（または売ってない）場合は切り身４切れ程度でも構いません。

玉ねぎはスライスに、じゃがいも、にんじんは１口大の乱切りに、白菜はざく切りにしておく。 鱈に塩胡椒をして小麦粉を振っておく。 ニンニクは芯を取り包丁の背で潰す。

フライパンににんにく、しょうが、オリーブオイルを入れて香りが出るまで弱火で火を入れる。香りが出たら鱈を入れて中火で焼き目をつける（ニンニクは焦げそうになったら取り出しておく）

鱈の両面に焼き目をつけたらあさりを入れて酒を入れて蓋をする。 あさりの殻が開いたらあさりだけ一度取り出しておく。

Aを全て入れて弱火で蓋をして根菜が柔らかくなるまで煮込む。（水分が少なくなってしまったらお水を100cc程度入れて様子を見て増やしてください） 最後にあさりを戻し味を見て塩胡椒で調整します。 チーズを入れて蓋をして溶かしたら器によそいます。 あればパセリをちらしてください。