Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. はんぺんのふわふわチーズオムレツ【#作り置き#お弁当】

    はんぺんのふわふわチーズオムレツ【#作り置き#お弁当】 10分前

    151人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 鶏むね肉で♪おつまみピーマン

    鶏むね肉で♪おつまみピーマン 12分前

    103人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. かんたんおやつ・カップdeぶどうのレアチーズケーキ

    小澤 朋子さんがレシピを投稿しました!1時間前

  4. レンジで簡単!*大根とえのきのとろーりそぼろ煮*めんつゆ使用

    レンジで簡単!*大根とえのきのとろーりそぼろ煮*めんつゆ使用 1時間前

    hsouさん おはようございます^ ^ 作っていただき、コメントくださり、ありがとうございます!! 励みになります!! 冷蔵庫で4日〜5日は持ちますが、とろみがゆるくなる場合がありますので、その場合は水溶き片栗粉をプラスしていただき、レンジで加熱していただけたらと思います^ ^

  5. めちゃうま♡カリトロレンコンチーズ餅明太風味

    tomokeetaitoさんがレシピを投稿しました!1時間前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

ブイヤベース。パーティーやおもてなしにぴったりの煮込み料理。

30
おかずの
人気レシピはこちら!

もっと見る

2019.08.27

分類主菜

調理時間: 30分(砂抜き時間は除く)

ID379403

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

世界三大スープの一つ、ブイヤベース。南フランスの煮込み料理です。

魚介と野菜から旨みがたっぷりでるので、味付けは塩こしょうだけでシンプルに。

見た目も華やかでパーティーやおもてなしにぴったり。

パンを添えたり、最後にご飯を加えてリゾットにしても食べるのもオススメです。

おかず セロリ 野菜 おもてなし料理 メインのおかず メインディッシュ おもてなし にんじん メイン料理 主菜 華やか 野菜たっぷり トマト缶 たら 玉ねぎ パーティー 洋風おかず おかず パーティー料理 スープ いか あさり 洋風スープ えび ワイン ブイヤベース
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
有頭えび 4尾
いか 1杯
たら 2切れ
あさり 300g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
セロリ 1/2本(茎の部分)
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 少々
A
ホールトマト缶 1缶(400g)
A
ローリエ 2枚
A
赤唐辛子 1本
A
白ワイン 1/2カップ
A
1カップ
A
小さじ1/2
A
ブラックペッパー 少々
作り方
Point!
・えびは頭付きを使うと、出汁がよく出ておいしいです。 ・たらは他の白身魚に、あさりはムール貝などにかえてもOK。 ・たらは崩れやすいので、たらを加えてからはあまり混ぜすぎないように注意します。 ・あさりの砂抜きは、浅いバットなどに入れ、ひたひたの塩水(あさりの一部が少し出るくらい)を注ぎ、新聞紙などをのせて冷蔵庫に入れて3時間程度(寒い時期は常温でもOK)。 ・トマト缶はカットトマト缶ではなく、煮込み料理に適しているホールトマト缶がオススメ。 ・ロゼワインや白ワインに合わせて。
  1. あさりは砂抜きする。玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りに、セロリはすじを取り除いて5mm角切りにする。ホールトマトは手でにぎりつぶしておく。
  2. 有頭えびは殻付きのまま背わたを取る。いかはわたや軟骨、くちばしを取り除き、輪切りにする。たらは骨を取り除き半分に切る。
  3. 鍋にオリーブオイル、にんにくを熱し、玉ねぎ、人参、セロリをしんなりするまで炒める。
  4. えび、たら、A

    ホールトマト缶 1缶、ローリエ 2枚、赤唐辛子 1本、白ワイン 1/2カップ、水 1カップ、塩 小さじ1/2、ブラックペッパー 少々

    を加えてひと煮立ちさせ、アクが出たら取り除く。弱火で15分ほど煮込み、あさり、いかを加えて火を通す。きざんだパセリをちらす。
3 77
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き
    レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き この特集を読む
  2. PR 【PR】「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム
    「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム この特集を読む
  3. PR 【PR】「だしあんかけ」と秋野菜でワンランクアップのおつまみ♪
    「だしあんかけ」と秋野菜でワンランクアップのおつまみ♪ この特集を読む
  4. PR 【PR】アメリカ産ブルーベリーで作ろう!魚のおもてなしレシピ♪
    アメリカ産ブルーベリーで作ろう!魚のおもてなしレシピ♪ この特集を読む
  5. PR 【PR】「グルテンフリー」食材、米国産ソルガムきびの美容効果
    「グルテンフリー」食材、米国産ソルガムきびの美容効果 この特集を読む
  6. PR 【PR】うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP!
    うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP! この特集を読む
  7. PR 【PR】大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ!
    大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ! この特集を読む
  8. PR 【PR】澄み切った秋空と、新米を味わう
    澄み切った秋空と、新米を味わう この特集を読む
  9. PR 【PR】コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術
    コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  10. PR 【PR】旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん
    旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  11. PR 【PR】 下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」
    下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」 この特集を読む
  12. PR 【PR】BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー!
    BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×蒸し煮 (17) 玉ねぎ×ビーフストロガノフ (6) 野菜×yoshirotakahashi (5) あさり×韓国料理 (3) いか×韓国 (3) えび×黒こしょう (3) おかず×ベジタリアン (3) おもてなし料理×黄パプリカ (3) たら×離乳食 (3) にんじん×スピードレシピ (3) スープ×鶏手羽先 (3) セロリ×韓国 (3) トマト缶×麺 (3) パーティー×手羽中 (3) パーティー料理×黄パプリカ (3) ブイヤベース×パーティー (3) メインのおかず×鶏肉料理 (3) メイン料理×肉料理 (3) ワイン×麺 (3) 主菜×魚介のおかず (3) 洋風おかず×鶏肉 (3) 洋風スープ×鶏胸肉 (3) 華やか×食パン (3) 野菜たっぷり×鶏ガラスープの素 (3)
もっと見る

「おもてなし料理 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは3ヶ月無料キャンペーン!

※プレミアムサービス登録には、会員登録が必要です。
※Nadiaプレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。
無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に「3ヶ月無料キャンペーン」をご利用になられた方は、3ヶ月無料キャンペーンに参加できません。

プレミアムサービスとは