【圧力鍋レシピ】鶏肉とごぼうの煮物

材料4人分

• ごぼう
  4本
• 鶏もも肉
  1枚
• A
  水
  100ml
• A
  醤油
  50ml
• A
  本みりん
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  ごぼうはたわしで皮をこするように洗い、斜め切りにしてから 水に入れてアク抜きをしておく。 鶏もも肉は小さめの一口大に切る。

  
• 2

  圧力鍋にごぼう・鶏もも肉・A 水100ml、醤油50ml、本みりん50ml、砂糖大さじ1 を入れて軽く混ぜてから圧力蓋をする。

  
• 3

  圧力蓋をして中火にかける。 蒸気が出てフロートが上がってから弱火にして３分たったら火を止める。 （３分加圧）

  
• 4

  フロートが下がったら蒸気抜きにレバーを回してから蓋を開け、ふたを外したまま５分煮詰めて完成！

  
• 5

  出来立てすぐよりも冷める時に味が染みるので 早めに作っていったん冷ますと美味しくなりますよ。

  

ポイント

圧力鍋はふたをしている時は水分が飛ばないので ふたを開けてから軽く煮詰めると味の濃さを調整できます。 １４０kPa（キロパスカル）、超高圧の圧力鍋を使用しました。 ８０kPa前後の普通圧の圧力鍋をお使いのときは ６〜１０分くらいで加熱時間を調整してください。

作ってみた！

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