『ご飯に合う♫甘辛鶏ごぼう煮』#簡単和食#味しみ

30

2020.10.12

分類主菜

調理時間: 30分

ID399851

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

鶏もも肉とごぼうでこってり甘辛煮。
鶏肉の旨味が根菜に染みておいしさアップ!
にんじんとさやいんげんもプラスして彩り良く仕上げます。

時間があれば、出来上がりすぐより少しおいた方がより味がしみておいしくいただけます^^

ご飯が進む ごぼう 煮もの いんげん ご飯に合う 甘辛煮 甘辛味 さやいんげん 鶏肉 鶏もも肉 しょうが 炒め煮 にんじん 生姜

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材料2人分
鶏もも肉 250g
ごぼう 2/3本(100g)
にんじん 1/2本(100g)
さやいんげん 50g
A
生姜の千切り 1/3片分
A
1カップ(200ml)
A
大さじ1
A
醤油、みりん 各大さじ2
A
砂糖 小さじ1と1/2
作り方
Point!
▪️鍋をしっかりと温めてから鶏肉を入れると、肉が鍋底にくっつきにくく、焼き色がきれいにつきます。

▪️鶏肉から出た脂は軽く拭き取っておきます。

▪️煮詰めるときは蓋はしないでください。

▪️鍋は保温性の良いものがおすすめです(鶏肉や根菜がよりやわらかく仕上がります)。
  1. ▪️ごぼうは4㎝の長さに切り、縦4等分に切る。水にさらしてアクを抜き、水気をよく切る。
    ▪️にんじんは4㎝の長さの棒状に切る。
    ▪️さやいんげんはヘタを切り、長さを3等分に切る。
    ▪️鶏もも肉は余分な筋や脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋を中火でしっかりと温め、鶏肉の皮を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返す。余分な油をキッチンペーパーで取り除く。
  3. ①にごぼうとにんじんを加えてさっと炒め合わせる。A

    生姜の千切り 1/3片分、水 1カップ(200ml)、酒 大さじ1、醤油、みりん 各大さじ2、砂糖 小さじ1と1/2

    を加えて煮立ったら、蓋をして火を弱め、10分ほど煮る。
  4. 蓋を取り、インゲンを加える。火を強め、煮汁が半量になるくらいまで煮詰める。(時間があれば15分ほどおくと味がさらに馴染みます)器に盛り付ける。
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