【レンジで時短！】鶏ごぼう煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• A
  酒
  小さじ1/2
• A
  だし醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• ごぼう
  1本(150g)
• ししとう
  6本
• ごま油
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  だし醤油
  小さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  ごぼうは皮をむき厚さ5mmの斜め薄切りにする。切ったものから水につける。

  
• 2

  ごぼうを切り終えたら、流水で軽くすすいで水をきる。ラップに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ600wで3分前後加熱する。ここで8割程火を通しておく。

  
• 3

  鶏もも肉はひと口大に切り、A 酒小さじ1/2、だし醤油小さじ1/2、塩ひとつまみをもみ込んで10分おく。

  
• 4

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、鶏肉を皮目が下になるように入れて焼く。

  
• 5

  鶏肉に8割ほど火が通ったらコンロから下ろし、ごぼう、ししとうを入れ（フライパンの温度を下げる目的で）ざっと混ぜる。B 砂糖大さじ1、だし醤油小さじ2、酒大さじ1、水大さじ2を加えて全体を合わせたら再び弱火にかけ、混ぜ続けながら汁気がなくなるまで煮絡める。

  

ポイント

・ごぼうは切ったすぐから水にさらします。ただ、このお料理は茶色く仕上げるので、しばらく水につけておく必要はありません。すぐに水をきり、香りが流れ出るのも防ぎましょう。 ・ごぼうの厚さによってレンジの加熱時間は加減してください。フライパンに入れてからはじっくりと加熱はしないので、電子レンジでは8割ほど加熱を済ませておきましょう。 ・最後に入れる調味料は水分量が少ないので、フライパンが熱いとすぐに水分が飛んでしまいます。必ず火を止めてから調味料を入れ、全体をよく混ぜ合わせてから再度弱火にかけましょう。途中で汁気が無くなったら、水を少しずつ加えて全体に味をつけてあげて下さいね。

作ってみた！

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