ホットプレートde簡単♡ブイヤベース

材料4人分

• タラ
  3〜4切れ(生タラ)
• エビ
  4〜6尾(有頭エビ)
• いか
  1ぱい
• あさり
  10〜12個
• にんにく
  1片(みじん切り)
• 玉ねぎ
  1/2〜1個(みじん切り)
• セロリ
  1本(みじん切り、葉もとっておく)
• オリーブ油
  大さじ1
• カットトマト
  1缶
• コンソメ
  1個
• ローリエ
  1枚
• サフラン
  小さじ1〜2
• 水
  400〜500cc
• 白ワイン
  50cc
• 塩
  小さじ1〜1.5
• 粗挽き黒胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  あさり・・・砂抜きする いか・・・腹わたなど取り食べやすく切る エビ・・・殻の隙間から背ワタをとっておく にんにく、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする (魚介類はお好みでOK) サフランは分量の水に浸しておく

• 1

  オリーブ油でニンニクを炒め香りが立ってきたら玉ねぎ、セロリも加えてしんなりするまで炒める。

  
• 2

  白ワイン、カットトマト、水(サフラン)、コンソメ、ローリエ、(セロリの葉)を加える

  
• 3

  タラ、いか、エビも加えて15分程度煮込む。

  
• 4

  アクをすくい、あさりを加えたら蓋をする。

  
• 5

  あさりの口が開いたら塩、粗挽き黒胡椒で味を整えて出来上がり。

  

ポイント

下準備をしておけば後は簡単！

作ってみた！

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