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ホットプレートde簡単♡ブイヤベース

主菜

ホットプレートde簡単♡ブイヤベース
  • 投稿日2019/01/15

  • 調理時間25

ホットプレートで作るブイヤベース。簡単でテーブル映えもして、熱々が食べれるパーティーにもぴったりの1品。スープも美味しいので是非フランスパンを添えて♡

材料4人分

  • タラ
    3〜4切れ(生タラ)
  • エビ
    4〜6尾(有頭エビ)
  • いか
    1ぱい
  • あさり
    10〜12個
  • にんにく
    1片(みじん切り)
  • 玉ねぎ
    1/2〜1個(みじん切り)
  • セロリ
    1本(みじん切り、葉もとっておく)
  • オリーブ油
    大さじ1
  • カットトマト
    1缶
  • コンソメ
    1個
  • ローリエ
    1枚
  • サフラン
    小さじ1〜2
  • 400〜500cc
  • 白ワイン
    50cc
  • 小さじ1〜1.5
  • 粗挽き黒胡椒
    お好みで

作り方

ポイント

下準備をしておけば後は簡単!

  • あさり・・・砂抜きする いか・・・腹わたなど取り食べやすく切る エビ・・・殻の隙間から背ワタをとっておく にんにく、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする (魚介類はお好みでOK) サフランは分量の水に浸しておく

  • 1

    オリーブ油でニンニクを炒め香りが立ってきたら玉ねぎ、セロリも加えてしんなりするまで炒める。

    工程写真
  • 2

    白ワイン、カットトマト、水(サフラン)、コンソメ、ローリエ、(セロリの葉)を加える

    工程写真
  • 3

    タラ、いか、エビも加えて15分程度煮込む。

    工程写真
  • 4

    アクをすくい、あさりを加えたら蓋をする。

    工程写真
  • 5

    あさりの口が開いたら塩、粗挽き黒胡椒で味を整えて出来上がり。

    工程写真
レシピID

370700

「えび」の基礎

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のりP (noripetit)

*料理研究家 *野菜ソムリエ *冷凍生活アドバイザー *フードアナリスト 【おうちごはんを楽しく♪簡単・時短レシピで美味しく】 *Ameba公式トップブロガー *クックパッドアンバサダー2021 子育て期、また仕事×家事を両立する中で培った【20分で出来る献立】を中心とした【5分・10分・15分】で作れる初心者さんOK!の簡単・時短レシピをメインにご紹介しています。 ※20分は早炊きでご飯を炊く時間の目安です。ごはんが炊けたら「いただきます」♡ 【ズボラでも美味しく!】【手抜きでも手抜きに見えない】そんなひと皿をテーブルに。 その他、得意ジャンルは 【簡単おやつ&スイーツ】 【ワンプレート&おうちカフェごはん】 おやつ&スイーツは シンプルな<材料>で、なるべく<工程を少なく>初心者さんでも「作れそう!」と思ってもらえる物をメインにご紹介しています。 普段使いの家庭で作るお菓子は ・食べ残しの出ない【食べきりサイズ】 ・毎日食べても安心な【カロリー】 などを意識して作るようにしています。 神奈川県在住 現在は夫と2人暮らし。 一男一女、2児の母。

「料理家」という働き方 Artist History