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苺のアミューズ♡ストロベリーバルサミコのカッペリーニ

-

2014.02.05

分類

調理時間: 0分

ID113234

宮沢史絵

フードコーディネーター

淡いピンクに染まったカッペリーニを、苺とバルサミコのコンフィチュールで食べるひと口アミューズです。高さ7㎝程のミニグラスに入れました。簡単~でもちょっと特別なアミューズは、大人の女子会などにおすすめ(^_-)☆旬の苺でひな祭りアミューズに!

記念日 フルーツのおかず おもてなし
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材料(6~7人分)
いちご 4つ
カッペリーニ 20g
オリーブオイル 小さじ1/3
ストロベリーバルサミココンフィチュール 適宜
(別レシピ参照)
ミント 適宜
作り方
Point!
☆この材料で、ひと口サイズが6~7個位出来ます。 苺を器にしたり、盛り付け方や、コンフィチュールの量はお好みで(^_-)-☆(別写真参考にして下さい。) 苺にかけてそのまま食べるのもおすすめです!
  1. 苺はヘタを取り、3つはカッペリーニ用にフォーク等で潰しておく。(または、ミキサーでピューレに)残り1つは、縦に4等分にスライスする。
  2. カッペリーニは、多めの塩を加えた湯で表示時間どおり茹で、冷水にとり、水気をしっかり切ったら、潰した苺とオリーブオイルで混ぜておく。
  3. 小さな器にスプーン1~2杯程度のソースを入れ、スライスした苺をのせ、フォークで巻いたカッペリーニをのせてミントを飾る。
  4. ※ストロベリーバルサミココンフィチュールを少量作る場合バルサミコ酢大さじ1、1㎝角にカットした苺1つ分、グラニュー糖大さじ1を耐熱容器に入れる。
  5. 4を、ラップはせずにとろみがつくまでレンジで加熱する。(沸騰して溢れそうになったら取り出し、ゆすって再度レンジにかける。これを3回程繰り返す。目安500w 計1分位) とろみがついたら冷ましておく。
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