濃厚ホワイトチョコのチーズケーキ～ラズベリーソース添え

クリームチーズは室温に戻しておく。 バターは耐熱容器に入れラップをし、レンジで加熱し溶かす（５００ｗ３０秒程）ホワイトチョコレートは砕いて耐熱容器にいれ、ラップをしてレンジで加熱し溶かす。（５００ｗ１分程） 型には、クッキングシートを敷いておく。オーブンを予熱しておく。

＜土台＞グラハムビスケットを保存袋に入れ、麺棒などでたたいて粉々にし、ボールに移してバターを加え混ぜる。全体がしっとりしたら、型の底に平らに広げて、ゴムベラでおさえつけ敷き詰める。

フードプロセッサー（又はブレンダ―で）にクリームチーズとグラニュー糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜたら、卵を２回位に分けて加え混ぜる。Ａを加え混ぜなじんだら、コーンスターチを加えて混ぜる。

１の型に流し入れ、全体をアルミホイルで包む。天板にのせ、天板に熱湯を注ぎ、１６０℃で４０分湯煎焼きにする。 粗熱がとれたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。

＜ラズベリーソース＞冷凍ラズベリーとグラニュー糖を小鍋に入れて混ぜ、１５分位おいてから、中火で加熱する。水分がでてきて沸騰したら、混ぜながら５分位煮る。火を止めてレモン汁を加え混ぜる。粗熱をとり、保存瓶などにうつす。

３を切り分け、４をのせる。