ココナッツオイルでパクチーとちりめんじゃこのペペロンチーノ

15

2015.06.30

分類主食

調理時間: 15分

ID 129130

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

オリーブオイルの替わりにココナッツオイルを使ってエスニック風のパスタにしてみました。

    材料(1人分)
    パスタ 100g
    ちりめんじゃこ 5g
    エリンギ 1本
    パクチー 適量
    赤唐辛子 1/2本
    にんにく 1片
    ココナッツオイル 大さじ1
    ナンプラー 小さじ2
    こしょう
    作り方
    Point!
    パクチーが苦手な方はイタリアンパセリや万能葱などを散らすといいと思います。
    1. パスタは多めの塩を入れたお湯で茹でておく。
      エリンギは5cm程度の拍子木切り、パクチーは3cmくらいの長さに、にんにくは
      みじん切り、赤唐辛子も細かく切っておく。
    2. フライパンにココナッツオイルを入れて弱火にかけ、ちりめんじゃこ、にんにくを
      入れて炒める、次に赤唐辛子、エリンギを入れてさらに炒め、ちりめんじゃこが
      カリカリになってきたら茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせ、ナンプラーを
      入れる。
    3. 器に盛り、パクチーを散らし、こしょうを振る。
    3 23
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