主食

ココナッツオイルでパクチーとちりめんじゃこのペペロンチーノ

印刷する

埋め込む

15分

オリーブオイルの替わりにココナッツオイルを使ってエスニック風のパスタにしてみました。

材料（１人分）

1
パスタは多めの塩を入れたお湯で茹でておく。エリンギは5cm程度の拍子木切り、パクチーは３cmくらいの長さに、にんにくはみじん切り、赤唐辛子も細かく切っておく。
2
フライパンにココナッツオイルを入れて弱火にかけ、ちりめんじゃこ、にんにくを入れて炒める、次に赤唐辛子、エリンギを入れてさらに炒め、ちりめんじゃこがカリカリになってきたら茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせ、ナンプラーを入れる。
3
器に盛り、パクチーを散らし、こしょうを振る。