20分ミネストローネ
投稿日2013/10/31
更新日2013/10/31
調理時間20分
20分でも野菜のおいしさがとってもよく味わえます～。押し麦も入っているので、乳児ちゃんならメインディッシュでもOK♪
材料（3人分）
- トマトピューレ100g
- じゃがいも大1個
- きのこ(なんでも)50g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- 水400㏄
- 酒(白ワイン)50㏄
- 塩小さじ1/2
- 鶏ガラスープ大さじ1
- 押し麦20g
- エキストラバージンオイル小さじ1
- 白コショウ少々
- ウインナー3本
作り方
ポイント
野菜は塩水でしっかり蒸し煮してくださいね～!野菜の甘みがでて、火も短時間でしっかり通るので～。
- 1
じゃがいも、にんじん、玉ねぎは1～2cm角の賽の目切りにします。きのこは食べやすい大きさに切って。ウインナーは適当な大きさに。
- 2
鍋に①の野菜とウインナー、水100㏄と酒、塩を入れ、中火にかけて蓋をします。5分ほどで、水分が飛び、野菜がとろっとしてきます。火を弱め、野菜がヒタヒタになるくらいの水を足してさらに蓋をして5分程度待ちます。
- 3
②に残りの水とトマトピューレ、鶏ガラスープ、押し麦を入れて押し麦がふっくらするまで中火で煮込みます。
- 4
エキストラバージンオイルと白コショウで味を調えてください。
レシピID
110272
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