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20分ミネストローネ

20

2013.10.31

分類

調理時間: 20分

ID110272

かもめ

働くおかんの“ちょい手間&おうち冷凍“でおいしいごはん

20分でも野菜のおいしさがとってもよく味わえます~。押し麦も入っているので、乳児ちゃんならメインディッシュでもOK♪

ブランチ 汁もの・スープ 時短 おもてなし 子供

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材料(3人分)
トマトピューレ 100g
じゃがいも大 1個
きのこ(なんでも) 50g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
400㏄
酒(白ワイン) 50㏄
小さじ1/2
鶏ガラスープ 大さじ1
押し麦 20g
エキストラバージンオイル 小さじ1
白コショウ 少々
ウインナー 3本
作り方
Point!
野菜は塩水でしっかり蒸し煮してくださいね~!野菜の甘みがでて、火も短時間でしっかり通るので~。
  1. じゃがいも、にんじん、玉ねぎは1~2cm角の賽の目切りにします。きのこは食べやすい大きさに切って。ウインナーは適当な大きさに。
  2. 鍋に①の野菜とウインナー、水100㏄と酒、塩を入れ、中火にかけて蓋をします。5分ほどで、水分が飛び、野菜がとろっとしてきます。火を弱め、野菜がヒタヒタになるくらいの水を足してさらに蓋をして5分程度待ちます。
  3. ②に残りの水とトマトピューレ、鶏ガラスープ、押し麦を入れて押し麦がふっくらするまで中火で煮込みます。
  4. エキストラバージンオイルと白コショウで味を調えてください。
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