20分ミネストローネ

材料（3人分）

• トマトピューレ
  100g
• じゃがいも大
  1個
• きのこ(なんでも)
  50g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• 水
  400㏄
• 酒(白ワイン)
  50㏄
• 塩
  小さじ1/2
• 鶏ガラスープ
  大さじ1
• 押し麦
  20g
• エキストラバージンオイル
  小さじ1
• 白コショウ
  少々
• ウインナー
  3本

作り方

• 1

  じゃがいも、にんじん、玉ねぎは1～2cm角の賽の目切りにします。きのこは食べやすい大きさに切って。ウインナーは適当な大きさに。

• 2

  鍋に①の野菜とウインナー、水100㏄と酒、塩を入れ、中火にかけて蓋をします。5分ほどで、水分が飛び、野菜がとろっとしてきます。火を弱め、野菜がヒタヒタになるくらいの水を足してさらに蓋をして5分程度待ちます。

• 3

  ②に残りの水とトマトピューレ、鶏ガラスープ、押し麦を入れて押し麦がふっくらするまで中火で煮込みます。

• 4

  エキストラバージンオイルと白コショウで味を調えてください。

ポイント

野菜は塩水でしっかり蒸し煮してくださいね～!野菜の甘みがでて、火も短時間でしっかり通るので～。

作ってみた！

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