カンパチの片面ソテーとごはんのドレッシングサラダ。

材料2人分

• 生食用カンパチ
  200g
• 冷やごはん
  80g
• 水菜
  1束
• マッシュルーム
  1個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  フレンチドレッシング
  大さじ3
• A
  胡椒
  小さじ1/2
• エクストラバージンオリーブオイル
  大さじ2
• ピンクペッパー
  適宜
• 塩、胡椒
  適宜

作り方

• 下準備
  水菜は３cm幅に切り、マッシュルームは薄くスライスしボウルであわせておく。

• 1

  生食用カンパチに塩、胡椒を両面かけフライパンにオリーブオイル（分量外大さじ２）をかけカンパチを乗せて弱火で火をつけ片面だけ色が変わる程度まで軽く焼く。

• 2

  ボウルに冷やごはんとA オリーブオイル大さじ1、フレンチドレッシング大さじ3、胡椒小さじ1/2を入れ混る。

• 3

  盛りつける用のお皿の中央に下準備で切ったもの盛り、周りに１を乗せその横に２を乗せ、仕上げにピンクペッパーをつぶしながら振りかけエクストラバージンオリーブオイルを垂らす。

ポイント

カンパチは焼きすぎないこと。少し色が変わる程度( 白っぽく)まで焼いたらOK ※マッシュルームは鮮度の良いものをご使用ください。

作ってみた！

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