副菜
カンパチの片面ソテーとごはんのドレッシングサラダ。
投稿日2015/03/22
更新日2015/03/22
調理時間20分
カンパチを片面だけソテーして、食感の違いを楽しむのとごはんをドレッシングと混ぜて一緒に食べることで新しい発見ができます。
材料（2人分）
- 生食用カンパチ200g
- 冷やごはん80g
- 水菜1束
- マッシュルーム1個
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aフレンチドレッシング大さじ3
- A胡椒小さじ1/2
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- ピンクペッパー適宜
- 塩、胡椒適宜
作り方
ポイント
カンパチは焼きすぎないこと。少し色が変わる程度( 白っぽく)まで焼いたらOK
- 準
水菜は３cm幅に切り、マッシュルームは薄くスライスしボールであわせておく。
- 1
生食用カンパチに塩、胡椒を両面かけフライパンにオリーブオイル（分量外大さじ２）をかけカンパチを乗せて弱火で火をつけ片面だけ色が変わる程度まで軽く焼く。
- 2
ボールに冷やごはんとAを入れ混る。
- 3
盛りつける用のお皿の中央に下準備で切ったもの盛り、周りに１を乗せその横に２を乗せ、仕上げにピンクペッパーをつぶしながら振りかけエクストラバージンオリーブオイルを垂らす。
レシピID
126120
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kei
料理研究家。 神奈川県鎌倉市出身。明治11年創業の老舗・神奈川県箱根町「箱根富士屋ホテル」でフレンチの修行を積んだ後、俳優としてドラマ、映画、舞台などに出演。その傍ら、「調理師免許、フードコーディネーター認定書を取得して、料理家に転身。男性から女性に向けたおもてなし料理「僕の番ごはん」をはじめ、雑誌・テレビなどの各メディアや企業へのレシピ提供、フードイベント出演など、幅広く活動する。