カンパチの片面ソテーとごはんのドレッシングサラダ。

水菜は３cm幅に切り、マッシュルームは薄くスライスしボールであわせておく。

生食用カンパチに塩、胡椒を両面かけフライパンにオリーブオイル（分量外大さじ２）をかけカンパチを乗せて弱火で火をつけ片面だけ色が変わる程度まで軽く焼く。

ボールに冷やごはんとAを入れ混る。

盛りつける用のお皿の中央に下準備で切ったもの盛り、周りに１を乗せその横に２を乗せ、仕上げにピンクペッパーをつぶしながら振りかけエクストラバージンオリーブオイルを垂らす。