豚スペアリブの赤ワインコーラ煮とキャベツの蒸し焼き添え。

材料（２人分）

• 豚スペアリブ
  400g
• A
  コーラ
  200cc
• A
  赤ワイン
  200cc
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  バルサミコ酢
  大さじ1
• B
  ハチミツ
  大さじ2
• キャベツ
  3〜4枚
• ニンニク
  1片
• 鷹の爪
  1本
• 塩、胡椒
  適宜
• 黒胡椒
  適宜
• オリーブオイル
  適宜

作り方

• 1

  豚スペアリブは適当な大きさに切り、フォークで数カ所穴をあけ、塩、胡椒をかける。

• 2

  手鍋にオリーブオイルと１を入れ強火で両面焼き色がつくまで焼いたらAを加え蓋をして弱火にし柔らかくなるまで煮込む。（約４０分間）

• 3

  ２の豚スペアリブだけ取り出し煮込んだ汁にBと塩、胡椒を加え弱火で少しとろみがつくまで煮詰めていき、豚スペアリブを絡めとく。

• 4

  手鍋にニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを入れ香りが出てきたらキャベツを手でちぎりながら加え塩、胡椒を入れ蓋をしてキャベツに火が通るまで蒸し焼きにする。

• 5

  お皿に４を乗せ、その上に２を盛りつけ汁を周りに掛け黒胡椒を降る。

ポイント

鍋と豚スペアリブに対してAを加える際はひたひた程度でOK

作ってみた！

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