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豚スペアリブの赤ワインコーラ煮とキャベツの蒸し焼き添え。

60

2015.03.22

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID126123

k e i

今夜はあなたがつくる番。『僕の番ごはん』

圧力鍋を使わずスペアリブを赤ワインとコーラで煮込み柔らかくしました。

豚肉 アイデア料理 スペアリブ おもてなし
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材料(2人分)
豚スペアリブ 400g
A
コーラ 200cc
A
赤ワイン 200cc
B
醤油 大さじ2
B
バルサミコ酢 大さじ1
B
ハチミツ 大さじ2
キャベツ 3〜4枚
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
塩、胡椒 適宜
黒胡椒 適宜
オリーブオイル 適宜
作り方
Point!
鍋と豚スペアリブに対してAを加える際はひたひた程度でOK
  1. 豚スペアリブは適当な大きさに切り、フォークで数カ所穴をあけ、塩、胡椒をかける。
  2. 手鍋にオリーブオイルと1を入れ強火で両面焼き色がつくまで焼いたらAを加え蓋をして弱火にし柔らかくなるまで煮込む。(約40分間)
  3. 2の豚スペアリブだけ取り出し煮込んだ汁にBと塩、胡椒を加え弱火で少しとろみがつくまで煮詰めていき、豚スペアリブを絡めとく。
  4. 手鍋にニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを入れ香りが出てきたらキャベツを手でちぎりながら加え塩、胡椒を入れ蓋をしてキャベツに火が通るまで蒸し焼きにする。
  5. お皿に4を乗せ、その上に2を盛りつけ汁を周りに掛け黒胡椒を降る。
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