汁物

あったか「具だくさん豚汁」

冬になると豚汁が食べたくなりますね具は何でもいいんですが今回は大根、こんにゃく、にんじん、しめじ、ごぼうと具だくさんな豚汁にしました。こういうのを作ると娘たちはご飯と豚汁だけで十分といってあまりおかずを食べないのが悩みです(笑)

材料7人分（6～8杯分）

材料からの旨みを出すためにしっかりと具材を炒めてからだし汁ではなく水を入れて野菜の旨みを楽しみましょう!

1
豚バラ肉は2cm幅に大根は1cm厚さのイチョウ切りに、にんじんは5mm厚さのイチョウ切りに、ごぼうはささがきにして水にさらします。こんにゃくはスプーンでかき取って熱湯にくぐらせ、しめじは小房に分けます。
2
熱した深めのフライパンに豚バラ肉を中火で炒めます。
3
豚肉の色が変わったらこんにゃく、にんじんを加えます。
4
全体に油が馴染んだら水を加えてひと煮立ちしたら大根、にんじん、しめじを加えてあくを取りながら大根が柔らかくなるまで煮ます。
5
弱火にして合わせ味噌を加えてよく溶かして混ぜ合わせたら出来上がりです。