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あったか「具だくさん豚汁」

30

2013.12.18

分類

調理時間: 30分

ID112288

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

冬になると豚汁が食べたくなりますね
具は何でもいいんですが今回は大根、こんにゃく、人参、シメジ、ごぼうと具だくさんな
豚汁にしました
こういうのを作ると娘たちはご飯と豚汁だけで十分といってあまりおかずを食べないのが悩みです(笑)

みそ汁 ブランチ 野菜のおかず おふくろの味 豚肉薄切り シニア

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材料(6~8杯分)
豚バラ肉 200g
大根 4cm長さ
人参 1/4本
ごぼう 1/2本
こんにゃく 1枚
シメジ 1/2袋
1L
合わせ味噌 大さじ8
作り方
Point!
材料からの旨みを出すためにしっかりと 具材を炒めてからだし汁ではなく水を入れて野菜の旨みを楽しみましょう
  1. 豚バラ肉は2cm幅に大根は1cm厚さのイチョウ切りに
    人参は5mm厚さのイチョウ切りに、ごぼうは笹がきにして
    水にさらします
    こんにゃくはスプーンでかき取って熱湯にくぐらせ
    シメジは小房に分けます
  2. 熱した深めのフライパンに豚バラ肉を中火で炒めます

  3. 豚肉の色が変わったらこんにゃく、人参を加えます
  4. 全体に油が馴染んだら水を加えてひと煮立ちしたら
    大根、人参、シメジを加えてあくを取りながら大根が
    柔らかくなるまで煮ます
  5. 弱火にして味噌を加えてよく溶かして混ぜ合わせたら
    出来上がりです
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